CREMA DE ZANAHORIAS CON QUESO Y YOGURT GRIEGO

IMG_5250

 

 

 

» Los más obstinados suelen ser los más equivocados, por no haber aprendido a dudar »        Samuel Butler


Ingredientes

  • 500 g de zanahorias peladas y troceadas
  • 200 g de cebolla limpia y troceada
  • 650 g de agua
  • 4 quesitos
  • 1 yogur griego
  • Sal

Preparación

  1. Poner las zanahorias y la cebolla en el vaso; programar 5 seg. /  velc. 5.
  2. Agregar el agua y un poquito de sal; programar 25 seg. / velc.1.
  3. Triturar a velocidad progresiva 5 -9.
  4. Añadir los quesitos y el yugur; mezclar durante 15 seg. /  velc. 5.

IMG_5290

Hamburguesa de salmón con cebolla confitada

De vez en cuando me entra la morriña de estar en Noruega y tengo que hacer algo para remediarlo, esta vez ha tocado comer salmón.

Troublemaker – Olly Murs & Flo Rida

Ingredientes

  • Dos piezas de salmón
  • media cebolla confitada
  • curry
  • pimienta
  • sal

Preparación 

  1. Picar el salmón en trozos pequeños, dependiendo un poco del gusto de la persona.
  2. Mezclar en un bol con el resto de los ingredientes: la cebolla confitada, media cucharadita de curry, un poco de pimienta y una pizca de sal.
  3. Hacer pelotitas pequeñas con la masa y aplanarlas un poco, dejandolas lo mas compactadas posibles.
  4. Poner una sartén con un chorreón de aceite y cocinar las hamburguesas a fuego lento para que el salmón no se seque.

Receta de cebolla confitada

  1. Para la cebolla confitada cortaremos la cebolla en tiras, y la cocinaremos en una sartén con un poco de aceite o mantequilla, al principio a fuego fuerte durante un par de minutos sin dejar de mover.
  2. Despues bajaremos el fuego y la dejaremos que se haga durante al menos 20 minutos, poco a poco se irá volviendo mas melosa.
  3. Cuando esté en este punto añadimos una cucharadita de azúcar moreno, subimos el fuego y removemos sin parar durante 1 minutos aproximadamente, entonces ya estará lista para servir.

Se puede conservar en botes para su uso posterior cubriéndola con el propio liquido que esta ha soltado.

IMG_0812

IMG_0814

IMG_0816

*

Cigarros Marroquíes

Sigo con mi temática árabe y con pasta filo, hay tantas recetas con tan buena pinta en el mundo árabe que es imposible dejar de hacerlas. Espero pronto poder hace una pastela, ya que la probé hace poco y me encantó, así que pronto estará por aquí la receta, mientras tanto disfrutad de estos cigarros marroquíes.

KHALIA 

Ingredientes

  • Pasta filo
  • 1/2 cebolla
  • 500 gr de carne picada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo o un poco de jengibre fresco rallado
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreir en una sartén con un poquito de aceite, añadir la carne y seguir cocinando hasta que esté dorada.
  2. Incorporar las especias (canela, jengibre, pimienta, sal y perejil)
  3. Batir los huevos e incorporarlos a la carne, remover hasta que estos estén integrados con la carne y cuajados.
  4. Precalentar e horno a 150ºC y preparar los cigarros de carne.
  5. Cortar cada hoja filo en tres, pincelar un rectángulo con mantequilla. Poner una cucharada de relleno en el extremo, doblar los bordes y enrollar sobre sí mismo formando los cigarros. Conforme vamos cerrando el cigarro pincelar la pasta con mantequilla fundida.
  6. Colocarlos en una bandeja con un papel de horno e introducirlos en este durante 40 minutos o hasta que estén dorados.

La pasta filo es muy delicada y se seca muy fácilmente por lo que conviene ir sacando las láminas de una en una o tener ayuda de alguien para ir haciéndolo más rápido.

Blog de referencia: amiloquemegustaescocinar

IMG_0431 IMG_0420 IMG_0425 IMG_0430

 

*

Crema de champiñones

Las cremas son facilitas de hacer y nos salvan una comida rápidamente, además una vez que sabes como hacer uno tan solo es cambiar la verdura y tendrás una gran variedad de cremas: calabacín, brócoli, puerro, etc.

Try – Pink

Ingredientes

  • 300 grs de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 chorrito de de nata liquida
  • 700 ml de agua
  • pimienta

Preparación

  1. Trocear en trozos medianos la cebolla y los champiñones y sofreir en una olla.
  2. Añadir el agua y la pastilla de caldo y dejar cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
  3. Retirar del fuego y comenzar a batir a la vez que añadimos un chorrito de nata líquida y una pizca de pimienta.

IMG_4083

*

ENSALADA MURCIANA

IMG_0415

 

 

 

» Los espíritus vulgares no tienen destino »          Platón


Ingredientes

  • 1 lata grande de tomate de pera
  • 1/2 cebolla grande
  • 2 huevos duros
  • 1 latilla de atún en aceite
  • Aceitunas negras partidas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Escurrir el líquido de la lata de tomate, trocear los tomates y ponerlos en una ensaladera de base profunda.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en medios aros finos; añadirla a la ensaladera junto con un puñado de aceitunas y los huevos duros troceados.
  3. Escurrir el aceite de la lata de atún; desmenuzar el atún y añadirlo a la ensalada.
  4. Aliñar con sal y aceite; mezclar todo y dejar reposar en el frigorífico hasta el momento de consumirla.

 

IMG_4053

SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMENEZ en estuche de vapor

IMG_0415

 

 

 

» La pereza viaja tan despacio que la pobreza no tarda en alcanzarla »      Benjamin Franklin


Hacía tiempo que tenia ganas de tener un estuche de vapor y mira por donde se me presentó la oportunidad de forma algo inesperada. Hace unos días fue el cumpleaños de mi marido y pensé ( «ilusa de mí»), que este utensilio  era el regalado ideal para un hombre que ha comenzado a hacer sus pinitos en la cocina. La cara que se le quedó cuando se lo dí es difícil de expresar con palabras, lógicamente no sabía para qué podía servir un taper de plástico blandito y de color verde chillón ……….. pasado el tiempo creo que ha comprobado lo sano y rápido que es cocinar con el. Y  lo que es más importante, el recibió un regalo de consolación y yo me siento ilusionada y satisfecha con el estuche a vapor LÉKUÉ.

Ingredientes

  • 1/4 de cebolla
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1 cucharada de harina
  • 70 ml. de Pedro Ximénez
  • ¼ de pastilla de Avecrem de pollo
  • 1 solomillo de cerdo

Preparación

  1. Poner la cebolla cortada en medios aros con el aceite en el estuche de vapor y cocinar 2 minutos en el microondas a potencia máxima.
  2. Añadir la harina, el Pedro Ximénez y el Avecrem.
  3. Poner el solomillo cortado en medallones sobre lo anterior y cocinar en el microondas durante 6 minutos.
  4. Sacar el estuche de vapor del microondas, mezclar el solomillo con la salsa y volver a cocinar otros 6 minutos.

IMG_3866

IMG_3871

GAZPACHO ANDALUZ

IMG_0415

 

 

 

«Deberiamos servir a la naturaleza y no contrariarla . Ella es nuestra maestra.»        Thesphrastus Paracelso


Ingredientes

  • 1 kg de tomates
  • 2 pepinos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 pimiento verde
  • 2-3 rebanadas de pan de miga
  • 1/2 l de agua
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Poner a remojar el pan en un poco de agua.
  2. Pelar los pepinos,los ajos y la cebolla; trocear y reservar.
  3. Lavar los tomates y los pimientos; retirar los rabillos y trocearlos.
  4. Poner todos los ingredientes anteriores en un recipiente amplio que permita el batirlos evitando las salpicaduras; batir durante unos minutos hasta que todo quede bien triturado.
  5. Añadir el aceite, el vinagre,el agua,la sal y el pan; volver a batir y rectificar de sal o vinagre según gusto.
  6. Poner el gazpacho en una ensaladera o jarra y reservar en el frigorífico unas horas.
  7. Preparar una guarnición con pimiento, cebolla y pepino, todo ello picado muy menudo; servir el gazpacho en cuencos con unos cubitos de hielo y acompañado de la guarnición. También se puede tomar como bebida fresquita directamente en el vaso.

 

IMG_3484

JIBIA EN SALSA

IMG_0415

 

 

 

» En ser cauto y desconfiado consisten las reglas de la prudencia. »           Polibio


Ingredientes

  • 1 jibia
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  •  Nuez moscada molida o ralladura de nuez moscada ( la punta de una cucharita)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1/2 vasito de vino blanco ( tipo Montilla )
  • Agua
  • 2 patatas

Preparación

  1. Limpiar, trocear la cebolla y los ajos menudos; reservar.
  2. Limpiar la jibia, desechar las partes duras de los cartílagos, trocear y sazonar con sal; reservar.
  3. En una sartén o cacerola con el fondo ligeramente cubierto de aceite sofreir la cebolla y cuando esté pochada añadir los ajos, la guindilla troceada y la jibia, mezclar todo y cocinar a fuego moderado unos 6 minutos.
  4. Espolvorear la jibia con nuez moscada molida ; añadir el vino y subir el fuego para que se reduzca y evapore el alcohol; cocinar aproximadamente un minuto.
  5. Cubrir con agua la jibia, rectificar de sal y poner la tapadera a la olla; cocinar a punto de ebullición durante unos 20 minutos; comprobar que la jibia esta tierna y si lo precisa cocinar un poco más añadiendo agua si lo precisara.

Si se desea se puede acompañar de unas patatas guisadas en la propia salsa, para ello:

  1. Pelar las patatas, trocearlas en pedazos menuditos y freirlas en aceite no muy caliente durante 10 minutos, para que se hagan por dentro y después subir el fuego para que se queden doradas por fuera; escurrir y añadir a la cacerola  ,donde se terminarán de cocinar en la salsa de la jibia, 5 minutos más.  

 

IMG_2957

ASADO DE CARNE PICADA CON BAICON

IMG_0415

 

 

 

» El verdadero valor consiste en hacer, sin testigos, aquello que serías capaz de hacer delante de todo el mundo «


Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de espinacas cocidas
  • 5 cucharadas de Ketchup
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 6 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 kg de carne de ternera picada
  • 75 g de copos de avena ( se puede sustituir dos rebanadas de pan de molde sin la corteza, prevamente mojadas en leche y escurridas)
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 8 lonchas de baicon

Preparación                      !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Pelar la cebolla y los ajos, picarlos menuditos y sofreir con un poquito de aceite de oliva hasta que estén traslucidos; reservar.
  2. En un bol mezclar el sofrito con el kétchup, la mostaza, el azúcar,  la carne picada, los huevos, las espinacas y los copos de avena; amasar todo y salpimentar.
  3. Moldear la pasta sobre un papel de aluminio, dando forma y colocarlo en una fuente de horno; cubrir con otro papel de aluminio y ponerlo en el horno.
  4. Hornear a 180º con la función ventilador durante 45 minutos; luego retirar el papel de aluminio que lo cubre y hornear con el gratinador durante 15 minutos para que dore la superficie.
  5. Dejar reposar antes de servir.

IMG_2829

IMG_2830

Hamburguesa de pollo / Chicken burger

 

Always the Sun – FM [New popular music] 

 

Ingredientes

  • 500 gr carne de pollo picada
  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolla
  • queso
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • ajo-perejil
  • pimienta

Preparación

  1. Colocar la carne picada en un bol y añadir el apio, la cebolla y el queso cortado en juliana, el queso puede ser el que más te guste y la cantidad depende de ti.
  2. Añadir el huevo y el pan rallado hasta que la carne quede ligada.
  3. Por último, condimentar con ajo-perejil y pimienta.

_DSC4519 _DSC4518_DSC4526 _DSC4532_DSC4569 _DSC4561

Ingredients

  • 500g minced chicken meat
  • 2 stalks celery
  • 1 onion
  • cheese
  • 1 egg
  • breadcrumbs
  • garlic-parsley
  • pepper

Preparation

  1. Place the chicken meat in a bowl and add the celery, onion and cheese in little pieces, the cheese can be anything you like and the amount depends on you.
  2. Add the egg and bread crumbs until the meat is linked.
  3. Finally, add garlic, parsley and pepper.

*