Sigo con mi temática árabe y con pasta filo, hay tantas recetas con tan buena pinta en el mundo árabe que es imposible dejar de hacerlas. Espero pronto poder hace una pastela, ya que la probé hace poco y me encantó, así que pronto estará por aquí la receta, mientras tanto disfrutad de estos cigarros marroquíes.

KHALIA 

Ingredientes

• Pasta filo
• 1/2 cebolla
• 500 gr de carne picada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo o un poco de jengibre fresco rallado
• 1 puñado de perejil fresco
• 2 huevos
• 1 cucharada de mantequilla
• sal
• pimienta

Preparación

1. Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreir en una sartén con un poquito de aceite, añadir la carne y seguir cocinando hasta que esté dorada.
2. Incorporar las especias (canela, jengibre, pimienta, sal y perejil)
3. Batir los huevos e incorporarlos a la carne, remover hasta que estos estén integrados con la carne y cuajados.
4. Precalentar e horno a 150ºC y preparar los cigarros de carne.
5. Cortar cada hoja filo en tres, pincelar un rectángulo con mantequilla. Poner una cucharada de relleno en el extremo, doblar los bordes y enrollar sobre sí mismo formando los cigarros. Conforme vamos cerrando el cigarro pincelar la pasta con mantequilla fundida.
6. Colocarlos en una bandeja con un papel de horno e introducirlos en este durante 40 minutos o hasta que estén dorados.

La pasta filo es muy delicada y se seca muy fácilmente por lo que conviene ir sacando las láminas de una en una o tener ayuda de alguien para ir haciéndolo más rápido.

Blog de referencia: amiloquemegustaescocinar

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