« La aventura podrá ser loca; pero el aventurero, para llevarla a cabo, ha de estar cuerdo.»      Gilbert K. Chesterton

Ingredientes

• 750 g de berenjenas cortadas en trozos
• 10 dientes de ajo pelados
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en grano
• 100 g de vinagre
• 100 g de agua
• Sal
• 400 g de tomate triturado ( en conserva)

Preparación

1. Poner las berenjenas en el recipiente varoma; tapar y reservar.
2. Poner en el vaso los ajos, el aceite y los cominos; programar 10 seg. / vel. 7.
3. Añadir el vinagre, el agua, la sal y el tomate.
4. Situar el recipiente varoma en su posición y programar 25 min. / Tª Varoma / vel.1.
5. Poner las berenjenas en un bol, verter el contenido del vaso por encima y dejar enfriar.

» El hambre convierte en ladrón a cualquier hombre.»         Pearl S. Buck

Ingredientes (para unos 12 pestiños)

• 250 g de harina
• 50 ml de licor de anís
• 50 g de manteca de cerdo
• 50 ml de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• Azúcar (para rebozar)

Preparación

1. Poner  en un bol la harina, el anís, el agua, la manteca de cerdo y la sal; mezclar amasando hasta conseguir una masa uniforme.
2. Con ayuda de un rodillo de cocina, extender la masa lo más fina posible y cortar en cuadraditos con el cortapizzas o con un cuchillo.
3. Humedecer con agua  las puntas extremas, superponer ambas puntas y  sellar presionando con los dedos.
4. Freir en una sartén con abundante aceite, a Tª no muy fuerte (para que no se quemen y la masa se cocine por dentro).
5. Retirar a un plato con papel absorbente y rebozar en azúcar antes de que se enfríen.

» El defecto de la igualdad es que la queremos sólo con los de arriba.»        Henri F. Becque

Ingredientes

• 4-6 pimientos verdes tipo italiano (grandes y rectos)
• 200 g de queso de cabra
• 1 berenjena pelada
• 1/2 cebollla pelada
• 1 diente de ajo pelado
• 3 huevos
• Unas hojas de albahaca picada
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación               !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

1. Lavar los pimientos, retirar el rabillo y despepitar; reservar.
2. Triturar en el vaso del robot de cocina o batidora la cebolla troceada y el ajo; añadir los huevos,batir y reservar en un bol.
3. Lavar la berejena y trocear en daditos; incorporarla al bol junto con el queso desmenuzado.
4. Añadir la albahaca y salpimentar (probar y aderezar hasta conseguir un punto bueno de sabor); mezclar todo.
5. Con ayuda de una cuchara rellenar los pimientos, compactando el relleno con ayuda del mango de la cuchara; cerrar el extremo con unos palillos de dientes.
6. Untar la base de una bandeja para horno con aceite, colocar en ella los pimientos y hornear a 180ºC durante 30 minutos.

» La primera vez que tú me engañes, la culpa será tuya; la segunda será mía.»        Proverbio árabe

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 ml de leche (Tª ambiente)
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 200 g de kumquat (naranjas chinas)
• 1/2 cucharadita de canela
• 200 g de harina
• 10 g de levadura tipo Royal
• Azúcar para espolvorear

Preparación                   !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

1. Lavar los kumquat, retirar los huesecillos; reservar.
2. En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa; reservar.
3. Triturar las naranjillas con el robot de cocina, añadir la leche y el aceite y volver a triturar.
4. Verter el triturado anterior en el bol de los huevos y azúcar, añadir la canela y una pizca de sal y mezclar.
5. Tamizar la harina y la levadura, añadirla al bol poco a poco hasta integrarla.
6. Engrasar un molde de horno, verter la masa y espolvorear con azúcar; hornear a 180º C durante 35 minutos. Comprobar que el bizcocho está cocido pinchándolo con un palillo o brocheta, debe salir sin restos de masa, si lo precisa bajar la Tª y hornear unos minutos mas.

» Los favores solos son como las hojas del árbol, que no sirven sino de ornamento »     Francisco de Quevedo

Ingredientes

• 500 g de ciruelas maduras
• 500 g de azúcar
• 1 limón sin piel ni parte blanca

Preparación

1. Lavar las ciruelas, retirar el rabillo, la piel y el hueso; reservar.
2. Pelar el limón, sin dejar partes blancas y limpiar de pepitas; reservar.
3. En el vaso de la thermomix echar la pulpa de las ciruelas, el limón resrvado y el azúcar; triturar 30 seg a velocidad 5.
4. Tapar con el cestillo para evitar salpicaduras y programar 30 min. / Tª 100ºC / velc. 3 .

Si la textura quedara demasiado líquida, ir programando  5 minutos más en Tª varoma. Cuando durante la cocción la mermelada comienza a salir por el bocal y borbojea,  al enfriar tendremos la mermelada en un punto ideal.

» La tristeza es una enfermedad en la que cada paciente debe tratarse a sí mismo »     Francois Voltaire

Los batidos revitalizantes, son una buena manera de empezar el día y ayudarnos a llevar una vida sana y saludable.

Ingredientes

• 1 manzana pelada,descorazonada y troceada.
• 115 g de apio troceado
• 600 ml de zumo de manzana ( o leche )
• Una pizca de azúcar (opcional)
• Sal (opcional)

Preparación

1. En el robot de cocina o en la batidora triturar la manzana con el apio y con la leche hasta obtener un puré homogéneo.
2. Si se desea, incorporar una pizca de azúcar o sal.
3. Dejar enfriar el batido en el frigorífico y servir bien frío.