Pollo

ALAS DE POLLO con salsa de naranja

IMG_0415

 

 

 

» El que pide la mano de una mujer, lo que realmente desea es el resto de su cuerpo »     Enrique Jardiel Poncela

Ingredientes

  • 12 alas de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 4 cucharadas de miel fluida
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 naranja
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar

Preparación

  1. Salpimentar las alas de pollo; mezclar el aceite de sésamo con la miel y verterlo sobre las alas de pollo. Dejar macerar 30 minutos.
  2. Calentar el aceite vegetal en el wok y freír las alas, 4 minutos por cada lado, hasta que estén casi hechas.
  3. Retirar el wok del fuego, sacar las alas de pollo y reservarlas calientes.
  4. Lavar las naranjas , secar y rallar la cascara, reservando una parte de la cascara rallada; exprimir la naranja y reservar.
  5. Calentar a fuego lento el azúcar sin remover hasta que caramelice y entonces retirar del fuego; añadir el zumo de naranja,mezclar y cocinar a fuego suave hasta conseguir una salsa uniforme (si se desea añadir un poco más de agua o zumo de naranja).
  6. Añadir al cazo  la mitad de la ralladura de naranja, mezclar y continuar la cocción a fuego lento 3 minutos;
  7. Emplatar y rociar con la salsa de naranja las de pollo y  esparcir por encima el resto de la ralladura de naranja.

 

IMG_5854

Hamburguesa de pollo / Chicken burger

 

Always the Sun – FM [New popular music] 

 

Ingredientes

  • 500 gr carne de pollo picada
  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolla
  • queso
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • ajo-perejil
  • pimienta

Preparación

  1. Colocar la carne picada en un bol y añadir el apio, la cebolla y el queso cortado en juliana, el queso puede ser el que más te guste y la cantidad depende de ti.
  2. Añadir el huevo y el pan rallado hasta que la carne quede ligada.
  3. Por último, condimentar con ajo-perejil y pimienta.

_DSC4519 _DSC4518_DSC4526 _DSC4532_DSC4569 _DSC4561

Ingredients

  • 500g minced chicken meat
  • 2 stalks celery
  • 1 onion
  • cheese
  • 1 egg
  • breadcrumbs
  • garlic-parsley
  • pepper

Preparation

  1. Place the chicken meat in a bowl and add the celery, onion and cheese in little pieces, the cheese can be anything you like and the amount depends on you.
  2. Add the egg and bread crumbs until the meat is linked.
  3. Finally, add garlic, parsley and pepper.

*

CORDON BLUE con emmental

» La estupidez en los pobres pasa casi inadvertida, pero en los ricos resalta mucho. »        Franz Kafka

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo fileteadas
  • 2 lonchas de emmental
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • 1 huevo batido
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Preparación

  1. Lavar las pechugas, secarlas; salpimentar por dentro y por fuera.
  2. Cortar las lonchas de queso y jamón por la mitad y meter 1/2 loncha de cada entre dos filetes de pechuga y cerrar las pechugas con un palillo de dientes.
  3. Rebozar las pechugas en harina, después en huevo y por ultimo en pan rallado; freír por ambos lados hasta que se doren; retirar y poner sobre un plato con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

            

Risotto a los cuatro quesos

Esta comida tradicional italiana es originaria de la zona noroeste, está realizada a base de arroz, y normalmente se realiza con nata y queso, aunque hay una gran variedad de posibilidades.

Nel blu ni pinto ni blu ‘volare’ – Domenico Modugno 

La receta que yo he realizado es Risotto a los cuatro quesos, pero se le pueden añadir otros ingredientes tales como pollo, champiñones, etc. para realizar un plato más consistente.

Ingredientes

  • Dos vasos de arroz de grano redondo
  • 1 litro aproximadamente de caldo de pollo
  • Una bolsita de mezcla de 4 quesos
  • un vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Picar la cebolla en juliana y sofreir en una olla con un poco de aceite, cuando esté hecha añadimos los granos de arroz y cocinamos durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse.
  2. Incorporamos un vaso de vino blanco y cocinamos a fuego fuerte hasta que se evapore.
  3. Una vez evaporado el vino, comenzamos a añadir el caldo de pollo poco a poco (este se puede comprar ya hecho o realizarse con una pastilla de caldo) cuidando de que el arroz se cueza sin llegar a pegarse. Seguiremos añadiendo caldo de pollo hasta que el arroz esté casi hecho.
  4. Cuando el arroz esté a punto, añadimos los quesos y mezclamos con el arroz.
  5. Finalmente, salpimentamos el arroz al gusto.*

Cena mexicana, wey

El otro día quedé con unos amigos para ver una película y la acompañamos de una cena mexicana improvisada que salió bastante rica, es una cena sencilla de hacer, quizá un poco más elaborada que algunas otras, pero sirve para probar cosas nuevas y pasar un buen rato cocinando con amigos.

Además me gustaría dedicar esta entrada a todas las ocasiones en las que un burrito ha sido nuestra comida o cena de reunión en mi hogar malagueño, acompañado de nachos y personas increíbles, con queso.

Las dos comidas más conocidas son el taco y el burrito, la diferencia está en la manera de doblar la torta de trigo, el burrito consiste en una tortilla de trigo enrollada cilíndricamente, y en cambio, un taco es doblado una vez formando un semicírculo.

CHAVELA VARGAS – SE ME OLVIDÓ OTRA VEZ

BURRITO MEXICANO

Ingredientes

  • Un paquete de tortitas de trigo mexicanas
  • 500g Pechugas de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Sazonador de burritos (puede encontrarse en cualquier supermercado)
 

Preparación

  1. Cortar la cebolla, los pimientos y el pollo en trocitos pequeños.
  2. Sofreir en primer lugar la cebolla, cuando esté comenzando a dorarse añadir el pimiento y dejar que ambas cosas se doren, finalmente añadir el tomate y cocinar durante un par de minutos más.
  3. Añadir el pollo y sofreirlo a fuego lento con el pimiento y la cebolla hasta que el pollo esté casi hecho.
  4. Añadir el sazonador de burritos al gusto y cocinar hasta que el pollo esté en su punto.
  5. Calentar durante 10 segundos las tortitas en el microondas, puedes ir calentándolas de dos en dos para que se más rápido.
  6. Rellenar las tortitas de trigo con  el pollo y ¡enrollar!
 
 

SINCRONIZADAS DE QUESO 

Las sincronizadas están formadas por dos tortillas entre las cuales se introducen los ingredientes, en cambio, las quesadillas están formadas por una sola tortilla y son dobladas.

Ingredientes

  • Un paquete de tortitas de trigo mexicanas
  • 1 paquete de queso gouda en lonchas
  • 1 paquete de queso tierno en lonchas
* Los quesos pueden ser al gusto.
Además puedes añadirle Jamón York o incluso algún ingrediente picante como la guindilla.

Preparación

  1. Colocar una torta de trigo en un plano y repartir cuatro lonchas de queso en la superficie.
  2. Cubrir con otra torta de trigo e introducir en el microondas durante 1 minutos o hasta que el queso esté derretido.
  3. Cortar la tortita de trigo en triángulos para presentarla.
 

Podeis acompañar una buena cena mexicana con nachos y salsa de queso o guacamole, salsa la cual pronto encontraréis como hacerla por aquí.

*

Pollo al curry

            Hay diversas recetas para preparar este famoso plato de pollo al curry. Esta es una de las más sencillas que podemos encontrar a la hora de elaborar esta comida.

Pero antes de preparar este receta sepamos un poco más del curry.

 

  • La palabra Curry designa a un condimento originario de la India compuesto por una mezcla de polvo de diversas especias según la región entre ellas: cúrcuma, comino, cilantro, chile, semillas de hinojo,clavo, fenogreco, tamarindo, semillas de adormidera, azafrán, pimienta, nuez moscada, macis, hojas de curry, ajo y jengibre.
  • Es  originario de la India, constituye la base de la cocina india pero tanto la palabra curry como el polvo de curry son un invento de los británicos, puesto que kari, la palabra de origen, designa en la India cualquier salsa o sopa; salsas y sopas que se aderezaban, y se sigue haciendo, con las hojas del árbol del curry (chalcas koenigii). Estas preparaciones se denominaban en tamil «kariveppilai». Los británicos, en plena época de colonización de la India, apreciaban estos platos, pero dado que el árbol del curry no crecía en Gran Bretaña pusieron empeño en hallar una mezcla de especias que recordara el kariveppilai, y en su dificultad para pronunciar correctamente el término dieron en llamarlo curry.
Ingredientes (Para dos personas)
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 200 ml de nata
  • sal, pimienta y curry
  • arroz
Preparación
  1. Picamos la cebolla en juliana y la sofreímos con un poquito de aceite.
  2. Cuando comience a dorarse añadimos la pechuga de pollo previamente troceada y la hacemos a fuego medio hasta que se haga el pollo.
  3. Reducimos la temperatura del fuego y añadimos la nata y las especias al gusto, cocinamos durante 3-5 minutos hasta que todo quede mezclado.
  4. Servimos en un plato junto a arroz cocido.

*

POLLO A LA PIMIENTA

 

 

 

» Quien no comprende una mirada tampoco comprenderá una larga explicación»        Proverbio árabe

Ingredientes:

  • 1/4 de pollo por comensal
  • Sal
  • Pimienta en grano (BASTANTE CANTIDAD)
  • Manteca de cerdo o mantequilla

Preparación:

  1. Machacar en el mortero pimienta en grano y sal.
  2. En un cuenco fundir en el microondas la manteca o mantequilla y añadirlo al machacado del mortero.
  3. Untar con la mezcla anterior los trozos de pollo, por las dos caras y ponerlos en una fuente de horno.
  4. Hornear durante una hora a 180º. ! Y LISTO PARA COMER !