» La estupidez en los pobres pasa casi inadvertida, pero en los ricos resalta mucho. »        Franz Kafka

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo fileteadas
• 2 lonchas de emmental
• 2 lonchas de jamón cocido
• 1 huevo batido
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Pan rallado
• Aceite para freír

Preparación

1. Lavar las pechugas, secarlas; salpimentar por dentro y por fuera.
2. Cortar las lonchas de queso y jamón por la mitad y meter 1/2 loncha de cada entre dos filetes de pechuga y cerrar las pechugas con un palillo de dientes.
3. Rebozar las pechugas en harina, después en huevo y por ultimo en pan rallado; freír por ambos lados hasta que se doren; retirar y poner sobre un plato con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.