BIZCOCHO DE YOGURT en panificadora

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” Ser capaz de discernir que lo verdadero es verdadero y que lo falso es falso, he aquí el signo y el carácter de la inteligencia ”    Emanuel Swedenborg


Que emoción y que locura, hace un par de semanas adquirí la panificadora del LIDL y desde entonces estamos enganchados. Hoy hemos preparado un bizcocho de yogurt y además de buenísimo, me ha recordado en textura y sabor al que hacia mi suegra en una cacerola para la hornilla de gas ! gratos recuerdos estos !

Las indicaciones del programa son referidas a la panificadora LIDL y para las medidas como referencia  el vasito del yogur

Ingredientes

  • 1 yogur de limón
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 3 huevos
  • La ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura

Preparación

  1. Retirar la cubeta de la panificadora y colocar las palas de amasar.
  2. Añadir los ingredientes en el siguiente orden:   Yogurt    –   Aceite de girasol   –  Azúcar  –     Huevos  –  Harina –      Ralladura de limón  – Sobre de levadura.
  3.   Programar la panificadora ( programa 10, peso 750 g y  nivel de tostado intermedio). Una vez finalizado el amasado retirar las palas de amasar con ayuda del gancho y dejar hornear.

 

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Merluza sureña

Fritanga sureña – Omid Hd

Ingredientes

  • 800 g de merluza
  • 400 g de espinacas
  • 2 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de leche
  • 300 g de patatas
  • harina
  • 1 vaso de caldo de pescado

 

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Preparación

  1. Limpiar las espinacas para eliminar el resto de tierra, cortar los tallos y cocerlas en agua con sal. Escurrirlas y reservar.
  2. Poner los huevos en un cazo con agua fría y cuando empiece a hervir esperar 12 minutos para que estén duros.
  3. Machacar en un mortero los dientes de ajo pelados junto con una pizca de sal, unas gotas de aceite y una cucharada de leche.
  4. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de. En una sartén freír las patatas, escurrirlas y disponer las rodajas a la sartén, freír la merluza previamente rebozado en harina, hasta que coja color.
    Colocarlo sobre las patatas, echar por encima el aceite de la sartén y el vaso de caldo de pescado.
  5. Saltear las espinacas y añadirlas a la cazuela. Distribuir el huevo duro en rodajas por encima, esparcir el contenido del mortero y hornear a temperatura suave (180ºC) durante 10 min.

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GALLETAS DE MANTEQUILLA

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  ” La esperanza es la fuerza de la revolución ”       André Malraux


Siempre me ha llamado la atención la cantidad de accesorios que trae la pistola de hacer galletas. Y después de una lucha personal con casi todos ellos he conseguido hacer una bandeja de galletas, algo anárquica en cuanto a la forma pero muy golosas.

 

Ingredientes

  • 340 g de mantequilla a Tª ambiente
  • 240 g de azúcar
  • 525 g de harina
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

Preparación

  1. Batir con las varillas de la batidora la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una mezcla blanquecina.
  2. Añadir la leche y la vainilla; batir de nuevo y agregar el huevo, mezclando bien todo; reservar.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar; agregarla poco a poco a la mezcla de la mantequilla e ir integrándola en la masa, terminar de amasar con ayuda de una espátula de silicona.
  4. Cargar la pistola de galletas con la masa e ir formando las galletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear durante 12 minutos  a 180º.

La galleta estará en su punto cuando los bordes cojan un color tostado.

 

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SOPA DE AJO CASTELLANA en thermomix

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  ” EL número de locos es tan grande, que la prudencia se ve obligada a ponerse bajo su protección ”                San Agustín


Ingredientes

  • 70 g de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo laminados
  • 70 g de rebanadas de pan rustico del día anterior
  • 1 cucharada rasa de pimentón dulce
  • 1  1/2 litros de agua
  • 1 1/2 pastilla de caldo de pollo
  • 3 huevos

Preparación

  1. Poner el aceite en el vaso y programar 5 min. / Tª varoma  / velc.1.
  2. Añadir los ajos laminados y programar 4 min. /  Tª varoma /  velc. cuchara.
  3. Incorporar 2 rebanadas de pan; programar 2 min. /  Tª varoma   /   Velc.cuchara. y en los últimos segundos añadir el pimentón por el bocal.
  4. Añadir el agua y la pastilla de caldo; programar 20 min. /   velc.1.
  5. Añadir el resto del pan y mientras reposa, en un cuenco batir ligeramente los huevos y dejar caer por el bocal en forma de hilo, con la thermomix parada; mezclar con ayuda de la espátula y dejar reposar unos minutos más con la maquina parada, para que el huevo cuaje.

Si se desea que los huevos queden enteros con la clara cuajada y la yema blanda, cuando hayan transcurrido los 20 minutos, con la maquina parada añadir el pan y los huevos sin batir, dejando reposar durante unos minutos y servir bien caliente.

 

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Lagrimitas de milanesa

En Málaga le llaman lagrimitas de pollo al pollo rebozado en trozos pequeñitos, o al menos fue allí donde por primera vez vi que tenían ese nombre. He de decir que las pechugas de pollo rebozadas son una de mis comidas favoritas del mundo, y la de mi madre también, sobretodo cuando están ya frías. Curiosamente he mirado si estaban las pechugas de pollo rebozado en el blog y no están! así que estarán muy, muy pronto, pero mientras tanto vamos a otra variedad: Milanesa.

En mi casa se llama Milanesa cuando es ternera lo que se reboza, pero allá de donde viene, Argentina, se le llama Milanesa a todo lo que sea rebozado por huevo y pan rallado.

Así que mezclando conceptos aquí están las lagrimitas de Milanesa.

Ingredientes

  • Filetes de ternera cortados en tiras
  • Huevo batido
  • Pan rallado junto con perejil
  • Limón

Preparación

  1. Una vez tenemos las tiritas de ternera preparadas, el huevo batido y el pan rallado junto con el perejil, pasaremos a la acción.
  2. Pasamos la ternera por el huevo y después por el pan rallado, presionando un poco con los dedos para que este se pegue bien a la carne. Si nos gusta con más capa de rebozado podemos hacer este paso dos veces, es decir, volver a pasarlo por el huevo y por el pan rallado.
  3. Una vez tenemos los trozos listos freír en aceite a temperatura media, para que se hagan por dentro y se quedan crujientes por fuera.
  4. Retirar del aceite y poner sobre un papel absorvente para quitarle los restos de aceite, después condimentar con limón al gusto, también se puede acompañar de patatas fritas o ensalada, o incluso meterlo dentro de un bocadillo.

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SOPA DE AJO

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” Hay ciertos defectos que bien manejados,brillan más que la misma virtud ”         Francois de La Rochefoucauld


Ingredientes

  • 5 ajos pelados
  • 6 rebanadas de pan algo duro (sobrantes de días anteriores)
  • 1 1/2 l de agua
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Sal

Preparación

  1. En un sartén con un poco de aceite de oliva freír los ajos enteros , cuando comiencen a dorarse retirar y reservar.
  2. En el mismo aceite, freir las rebanadas de pan por ambos lados y reservar sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  3. En la cacerola donde se va cocinar la sopa dejar caer un hilo de  aceite, y tostar ligeramente el pimentón y apartar la cacerola del fuego.
  4. Añadir a la olla el agua, los ajos, sal y la 1/2 pastilla de caldo; cocinar a punto de ebullición durante 20 minutos.
  5. Con ayuda de la espumadera retirar los dientes de ajo y machacarlos; volver a agregarlos al caldo junto con las rebanadas de pan frito,rectificar de sal y continuar cocinando otros 10 minutos; si se quiere cuando el pan esté cocido con la espumadera trocearlo ligeramente para que el caldo quede más trabadillo.
  6. Separar las claras de las yemas, reservar las yemas y las claras añadirlas al caldo al mismo tiempo que se integran con en tenedor, para que al cuajar queden desmenuzadas; después agregar las yemas de una en una, con cuidado que no se rompan y hervir a fuego moderado unos 5 minutos, para que cuaje la yema.

 

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Huevo pasado por agua // Boiled egg

Cuando era pequeña era adicta a tomar huevos pasados por agua, me encantaba como mi padre cortaba el pan en tiras y lo preparaba todo a la perfección. Este año volví a retomar esta receta del baúl de los recuerdos y ahora ha vuelto mi adicción, y lo mejor es que ¡se lo he pegado a la gente!

Gracias a Mica por regalarme estas bonitas hueveras.

Wanna be – Spice Girls

Ingredientes

  • Agua
  • Huevos a temperatura ambiente
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan

Preparación

  • Poner agua a hervir en un olla con el agua suficiente para que los huevos queden cubiertos y añadir una cucharadita de sal, para que los huevos no se agrieten más tarde.
  • Cuando empiece a hervir colocar los huevos en la olla con ayuda de una cuchara para que no se rompan.
  • Esperar que pasen 3 minutos, es conveniente moverlos cuando llevan un minuto, para que se hagan homogeneamente.
  • Pasados los 3 minutos pasar los huevos rápidamente por agua fría para detener la cocción.
  • Colocar en una huevera y cascar la parte de arriba con ayuda de una cucharita y un cuchillo.
  • Preparar tiras de pan listas para mojar, salpimentar y ¡LISTOS PARA COMER!

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When I was little I was addicted to eat boiled eggs, I loved how my father cut the bread into strips and prepared everything perfectly. This year I went back to revisit this recipe memory lane and now has become my addiction, and it is best that I glued it to the people!

Ingredients

  • water
  • Eggs at room temperature
  • salt
  • pepper
  • bread

Preparation

  1. Put water to boil in a pot with enough water so that the eggs are covered and add a teaspoon of salt, so that the eggs do not crack later.
  2. Bring to the boil place the eggs in the pot with a spoon to prevent breakage.
  3. Passing wait 3 min, it is desirable to move them when carrying a minute, so that they become evenly.
  4. After three minutes the eggs pass quickly under cold water to stop cooking.
  5. Place in an egg cup and crack the top using a spoon and a knife.
  6. Prepare strips ready for dipping bread, season and READY TO EAT!

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Huevo & Tostada // Egg in the basket

Este sustancioso desayuno es conocido como Egg in the basket, conocido también a través de la película V de Vendetta, donde lo llaman Eggy in the basket, huevecitos en la cesta.

BSO V de Vendetta – Gobernments should be afraid of their people – Dario Marianelli 

Ingredientes

  • Pan de molde
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta negra
  • huevos

Preparación 

  1. Haz un agujero en el centro de cada rebanada de pan
  2. Derrite un poco de mantequilla en la sarten a fuego lento y situa el pan en ella
  3. Cascar un huevo en el agujero del pan y dejar que se cocine a fuego bajo, vigilando de que no se queme.
  4. Por último, con mucho cuidado dale la vuelta al huevo para que se termine de hacer por el otro lado y añade un poco de sal y pimienta al gusto.

¡A disfrutar!

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This hearty breakfast is known as Egg in the basket, also known through the film V for Vendetta, where it is called Eggy in the basket.

Ingredients

  • Loaf of Bread
  • butter
  • salt
  • black pepper
  • eggs

Preparation

  1. Make a hole in the center of each slice of bread
  2. Melt a little butter in the pan over low heat and bread in her situation
  3. Crack an egg into the hole in the pan and let it simmer, taking care not to burn.
  4. Finally, carefully flip the egg to be done to the other side and add a little salt and pepper to taste.

Enjoy!

PLUM CAKE CON FRUTAS ESCARCHADAS

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” Lo que has de decir, antes que a otro , dítelo a ti mismo. ”         Lucio A. Séneca


Ingredientes

  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla a Tª ambiente
  • 150 g de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Un pellizco de sal
  • 100 g de frutas escarchadas
  • 100 g de pasa sultanas maceradas en ron o brandy

! PRECALENTAR EL HORNO A 170ºC !

Preparación con Thermomix     

  1. Poner en el vaso los huevos y el azúcar; programar 3 min /40ºC /vel.3
  2. Incorporar la mantequilla y mezclarla durante 2 seg / vel.3
  3. Añadir la harina tamizada y mezclada con  la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclar 4 seg / vel.2 ; después mezclar suavemente con ayuda de la espátula.
  4. Engrasar con mantequilla un molde grande de plum-cake, enharinarlo y verter sobre el la mezcla; hornear a 170ºC durante 35 min. Comprobar que está cocido pinchándolo con un molde o brocheta y si lo precisa hornear unos minutos más.

Preparación con método tradicional

  1.  En un bol batir con las barillas los huevos y después añadir el azúcar y mezclar.
  2. Incorporar la mantequilla reblandecida y continuar batiendo  hasta que la mezcla esté homogenea.
  3. Añadir poco a poco la harina tamizada y mezclada con la levadura y el bicarbonato, mezclar suavemente con movimientos envolventes.
  4. Incorporar las frutas y las pasas bien escurridar e integrar bien en la masa.
  5. Engrasar con mantequilla un molde grande de plum-cake, enharinarlo y verter sobre el la mezcla; hornear a 170ºC durante 35 min. Comprobar que está cocido pinchándolo con un molde o brocheta y si lo precisa hornear unos minutos más.

Para  que las  frutas queden repartidas en todo el bizcococho ( y no se queden depositadas en la base ) rebozarlas en un poco de harina, sacudir el exceso de harina y añadirlas a la masa  remover constantemente para distribuir bien los ingredientes.

 

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TURRÓN DE YEMA TOSTADA en Thermomix

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” La riqueza consiste mucho más en el disfrute que en la posesión”        Aristóteles


Ingredientes

  • 300 g de almendras
  • 250 g de azúcar
  • La piel de 1 limón
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo

Preparación                         !PRECALENTAR EL HORNO A 180º!

  1. Poner el azúcar en el vaso y programar 30 seg. / velc. 5-7-9; Añadir por bocal la piel del limón y triturar durante 30 seg./  velc. 5-7-9 .
  2. Incorporar las almendras y programar 15 seg.7  velc. 5-7-9.
  3. Incorporar las yemas y el huevo y mezclar unos segundos a velc.6.
  4. Con las manos húmedas retirar la pasta de yema del vaso de la thermomix y llenar con ella1 o  2 moldes (según el tamaño) forrados con papel vegetal, dándole forma de tableta; Hornear a 180º durante 8 min.
  5. Sacar del horno y espolvorear con azúcar; Gratinar la superficie con el grill, colocando la bandeja  próxima a la parte alta del horno.

 

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