» EL número de locos es tan grande, que la prudencia se ve obligada a ponerse bajo su protección »                San Agustín

Ingredientes

• 70 g de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo laminados
• 70 g de rebanadas de pan rustico del día anterior
• 1 cucharada rasa de pimentón dulce
• 1  1/2 litros de agua
• 1 1/2 pastilla de caldo de pollo
• 3 huevos

Preparación

1. Poner el aceite en el vaso y programar 5 min. / Tª varoma  / velc.1.
2. Añadir los ajos laminados y programar 4 min. /  Tª varoma /  velc. cuchara.
3. Incorporar 2 rebanadas de pan; programar 2 min. /  Tª varoma   /   Velc.cuchara. y en los últimos segundos añadir el pimentón por el bocal.
4. Añadir el agua y la pastilla de caldo; programar 20 min. /   velc.1.
5. Añadir el resto del pan y mientras reposa, en un cuenco batir ligeramente los huevos y dejar caer por el bocal en forma de hilo, con la thermomix parada; mezclar con ayuda de la espátula y dejar reposar unos minutos más con la maquina parada, para que el huevo cuaje.

Si se desea que los huevos queden enteros con la clara cuajada y la yema blanda, cuando hayan transcurrido los 20 minutos, con la maquina parada añadir el pan y los huevos sin batir, dejando reposar durante unos minutos y servir bien caliente.