» El acto de un instante puede determinar la pesadumbre de toda una vida »    Orison S. Marden

Tenia ganas de hacer esta receta y por fin he conseguido el queso feta y he satisfecho mi antojo. El plato en su conjunto refrescante y jugoso, pero la próxima vez probaré con mozzella fresca, para que el fundido sea mayor.

Ingredientes

• 4 tomates
• 1 diente de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• 2 cucharadas de alcaparras escurridas
• 400 g de queso feta
• Tomillo

Preparación     !PECALENTAR EL HORNO A 200ºC!

1. Lavar los tomates, retirar los pedúnculos y cortarlos en rodajas; reservar.
2. Pelar el ajo y machacarlo en el mortero; reservar.
3. Engrasar una fuente para hornear con dos cucharadas de aceite de oliva y disponer en ella los tomates, montándolos ligeramente unos sobre otros; salpimentar y esparcir por encima las alcaparras escurridas y el ajo.
4. Cortar el queso feta en lonchas y distribuir entre las láminas del tomate.
5. Rociar los tomates con el resto del aceite de oliva y espolvorear con tomillo.
6. Hornear durante 20 minutos a 200ºC.