SOLOMILLO AL HORNO EN HOJALDRE

IMG_0415

 

 

 

” El reloj no existe en las horas felices ”     Vyasa


El solomillo horneado con hojaldre es típico de la cocina francesa y se le conoce como “solomillo Wellington “, pues se elaboró por primera vez en honor al duque de Wellington, tras salir vencedor en la batalla en la Waterloo. Con esta preparación tan rápida y sencilla se consigue que con la capa de hojaldre la carne quede tierna y jugosa.

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 1 huevo
  • 2 lonchas de beicon
  • 2 lonchas de queso
  • Sal
  • Pimienta

Preparación              !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Limpiar el solomillo para eliminar toda la grasa; abrirlo por la mitad a lo largo sin llegar a cortarlo del todo.
  2. Rellenar el solomillo con las lonchas de beicon y queso, cerrar sobre si mismo y salpimentarlo.
  3. Estirar la masa de hojaldre con un rodillo de cocina sobre una superficie enharinada y disponer el solomillo en el centro; envolverlo por completo con el hojaldre, sellando los bordes presionando con los dedos.
  4. Pintar con huevo batido la parte superior del hojaldre y hornear a 180ºC durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
  5. Sacar del horno, cortar en rodajas y servir caliente.

 

IMG_6218

TOMATES AL HORNO CON QUESO

IMG_0415

             

 

 

     ” El acto de un instante puede determinar la pesadumbre de toda una vida ”    Orison S. Marden


Tenia ganas de hacer esta receta y por fin he conseguido el queso feta y he satisfecho mi antojo. El plato en su conjunto refrescante y jugoso, pero la próxima vez probaré con mozzella fresca, para que el fundido sea mayor.

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 400 g de queso feta
  • Tomillo

Preparación     !PECALENTAR EL HORNO A 200ºC!

  1. Lavar los tomates, retirar los pedúnculos y cortarlos en rodajas; reservar.
  2. Pelar el ajo y machacarlo en el mortero; reservar.
  3. Engrasar una fuente para hornear con dos cucharadas de aceite de oliva y disponer en ella los tomates, montándolos ligeramente unos sobre otros; salpimentar y esparcir por encima las alcaparras escurridas y el ajo.
  4. Cortar el queso feta en lonchas y distribuir entre las láminas del tomate.
  5. Rociar los tomates con el resto del aceite de oliva y espolvorear con tomillo.
  6. Hornear durante 20 minutos a 200ºC.

IMG_5334

BERENJENAS RELLENAS con verduritas y carne picada

IMG_0415

 

 

 

” La compasión mantiene abierta la herida ”       Juan Landa


Que gustito da cuando tu marido te hecha de la cocina y te dice “tú vete” que hoy cocino yo. A mí me encanta y ………………… me enamoran los deliciosos platos con los que nos sorprende.

La elaboración de esta receta se facilita mucho si el día anterior dejamos preparado el sofrito de la carne picada, pues después todo será coser y cantar.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 300 g de carne picada
  • 2 champiñones grandes
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde (tipo ital
  • 100 g de tomate frito
  • Queso rallado para gratinar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación                         !Precalentar el horno a 180ºC!

  1. Retirar la base de la berenjenas, lavar y cortar por la mitad a lo largo; dar unos cortes profundos a la carne de la berenjena sin llegar a la piel.
  2. Untar las berenjenas con aceite y ponerlas en una bandeja con  papel de horno, colocarlas berenjenas con la pulpa sobre la bandeja (con la piel hacia arriba); hornear a 180º durante 30 minutos.
  3. Mientras limpiar los champiñones,la cebolla, el pimiento y trocear muy menudos; reservar.
  4. En una sartén con un chorrito de aceite sofreir la cebolla aderezada con sal, durante 5 minutos; después añadir los pimientos  y dejar pochar junto con la cebolla durante otros 5 minutos.
  5. Agregar a la sartén los champiñones, rectificar de sal y cocinar durante 10 minutos.
  6. En otra sartén con un chorreón de aceite, sofreir la carne picada, desmenuzándola con una pala de madera para que la carne se vaya soltando, rectificar de sal y cocinar hasta que la carne quede suelta y tome color (aproximadamente unos 10 minutos).
  7. Cuando las berenjenas estén listas, sacar la bandeja del horno y con ayuda de una cucharita retirar la pulpa; reservar las pieles de las berenjenas para después rellenarlas.
  8. Picar la carne de la berenjena y añadirla a la sartén junto con las verduras, la salsa de tomate y un poquito de pimienta molida; envolver todo y dejar cocinar a fuego suave durante 5 minutos.
  9. Rellenar las pieles de las berenjenas con la mezcla y por encima espolvorear con queso rallado para gratinar; hornear a 180 º durante 10 minutos y en los últimos 5 minutos poner el grill para el queso quede gratinado.

 



IMG_4637