Fritanga sureña – Omid Hd

Ingredientes

• 800 g de merluza
• 400 g de espinacas
• 2 huevos
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de leche
• 300 g de patatas
• harina
• 1 vaso de caldo de pescado

Preparación

1. Limpiar las espinacas para eliminar el resto de tierra, cortar los tallos y cocerlas en agua con sal. Escurrirlas y reservar.
2. Poner los huevos en un cazo con agua fría y cuando empiece a hervir esperar 12 minutos para que estén duros.
3. Machacar en un mortero los dientes de ajo pelados junto con una pizca de sal, unas gotas de aceite y una cucharada de leche.
4. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de. En una sartén freír las patatas, escurrirlas y disponer las rodajas a la sartén, freír la merluza previamente rebozado en harina, hasta que coja color.
   Colocarlo sobre las patatas, echar por encima el aceite de la sartén y el vaso de caldo de pescado.
5. Saltear las espinacas y añadirlas a la cazuela. Distribuir el huevo duro en rodajas por encima, esparcir el contenido del mortero y hornear a temperatura suave (180ºC) durante 10 min.