» Lo que has de decir, antes que a otro , dítelo a ti mismo. »         Lucio A. Séneca

---

Ingredientes

• 2 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a Tª ambiente
• 150 g de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Un pellizco de sal
• 100 g de frutas escarchadas
• 100 g de pasa sultanas maceradas en ron o brandy

! PRECALENTAR EL HORNO A 170ºC !

Preparación con Thermomix     

1. Poner en el vaso los huevos y el azúcar; programar 3 min /40ºC /vel.3
2. Incorporar la mantequilla y mezclarla durante 2 seg / vel.3
3. Añadir la harina tamizada y mezclada con  la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclar 4 seg / vel.2 ; después mezclar suavemente con ayuda de la espátula.
4. Engrasar con mantequilla un molde grande de plum-cake, enharinarlo y verter sobre el la mezcla; hornear a 170ºC durante 35 min. Comprobar que está cocido pinchándolo con un molde o brocheta y si lo precisa hornear unos minutos más.

Preparación con método tradicional

1.  En un bol batir con las barillas los huevos y después añadir el azúcar y mezclar.
   
2. Incorporar la mantequilla reblandecida y continuar batiendo  hasta que la mezcla esté homogenea.
3. Añadir poco a poco la harina tamizada y mezclada con la levadura y el bicarbonato, mezclar suavemente con movimientos envolventes.
4. Incorporar las frutas y las pasas bien escurridar e integrar bien en la masa.
5. Engrasar con mantequilla un molde grande de plum-cake, enharinarlo y verter sobre el la mezcla; hornear a 170ºC durante 35 min. Comprobar que está cocido pinchándolo con un molde o brocheta y si lo precisa hornear unos minutos más.

Para  que las  frutas queden repartidas en todo el bizcococho ( y no se queden depositadas en la base ) rebozarlas en un poco de harina, sacudir el exceso de harina y añadirlas a la masa  remover constantemente para distribuir bien los ingredientes.