BIZCOCHO CON NUTELLA

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” Gocemos aprisa; nuestro es únicamente el día presente, luego no serás sino ceniza, sombra, una fábula ”     Flaco Persio

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 130 ml de leche
  • 250 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 4 o 6 cucharadas de Nutella

Preparación             ¡ PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

  1. En un bol amplio, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  2. Añadir la leche y el aceite; batir hasta mezclar bien.
  3. Tamizar la harina y la levadura; agregarla al bol y mezclar.
  4. Verter la masa en un molde de horno previamente engrasado y enharinado; dejar caer la Nutella en forma de hilos desde el centro hacia afuera.
  5. Hornear durante unos 30 minutos a 180º C ; comprobar que esta cocido pinchándolo con un molde o brocheta  ( debe salir sin restos de masa ) y si lo precisa dar unos minutos mas de horneado.

 

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BIZCOCHO DE NATA

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” La sabiduría es un adorno en la prosperidad y un refugio en la adversidad ”     Aristóteles


Ingredientes

  • 1 taza de nata o de leche evaporada
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura
  • Ralladura de un limón
  • Mantequilla para engrasar

Ingredientes      ¡ PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

  1. Engrasar un molde y reservar.
  2. Separar las claras de las yemas y reservar.
  3. En un bol amplio mezclar la nata y el azúcar; batir hasta que quede  cremosa.
  4. Añadir las tres yemas sin dejar de batir.
  5. Cuando las yemas estén bien integradas añadir la harina con la levadura y la raspadura de limón; mezclar bien
  6. Batir las claras a punto de nieve y agregarlo al bol; mezclar con cuidado mediante movimientos envolventes.
  7. Verter sobre el molde preparado y hornear a 180ºC durante 40 minutos; comprobar que está pinchándolo con en la parte central con un molde o brocheta. En caso necesario dar unos minutos mas de horneado.

 

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BIZCOCHO DE VAINILLA

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” El cielo nunca ayuda al hombre que no quiere obrar ”      William Shakespeare


Ingredientes

  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 400 g de harina de trigo
  • 400 ml de batido de vainilla
  • 400 g de azúcar
  • 8 g de azúcar avainillado
  • 2 huevos grandes
  • 1 sobre de levadura química

Preparación

  1. En un bol amplio mezclar la harina y la levadura con la mantequilla, desmenuzando con los dedos hasta que adquiera aspecto de migas; reservar.
  2. En otro bol batir los huevos y mezclar con el batido de vainilla y con el azúcar blanco y el avainillado; batir bien con las varillas.
  3. Añadir los ingredientes líquidos al bol con la harina, la levadura y la mantequilla; mezclar hasta que todo quede homogéneo.
  4. Verter la mezcla en un molde engrasado previamente con mantequilla, si no se trata de un molde de silicona.
  5. Hornear a 180º durante unos 40 minutos. Comprobar que está hecho pinchando en el centro con una brocheta, si lo precisa hornear unos minutos más.
  6. Antes de desmoldar dejar enfriar 15-20 minutos.

 

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BIZCOCHO DE YOGURT en panificadora

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” Ser capaz de discernir que lo verdadero es verdadero y que lo falso es falso, he aquí el signo y el carácter de la inteligencia ”    Emanuel Swedenborg


Que emoción y que locura, hace un par de semanas adquirí la panificadora del LIDL y desde entonces estamos enganchados. Hoy hemos preparado un bizcocho de yogurt y además de buenísimo, me ha recordado en textura y sabor al que hacia mi suegra en una cacerola para la hornilla de gas ! gratos recuerdos estos !

Las indicaciones del programa son referidas a la panificadora LIDL y para las medidas como referencia  el vasito del yogur

Ingredientes

  • 1 yogur de limón
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 3 huevos
  • La ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura

Preparación

  1. Retirar la cubeta de la panificadora y colocar las palas de amasar.
  2. Añadir los ingredientes en el siguiente orden:   Yogurt    –   Aceite de girasol   –  Azúcar  –     Huevos  –  Harina –      Ralladura de limón  – Sobre de levadura.
  3.   Programar la panificadora ( programa 10, peso 750 g y  nivel de tostado intermedio). Una vez finalizado el amasado retirar las palas de amasar con ayuda del gancho y dejar hornear.

 

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TARTA DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

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 ” El primer castigo del culpable es que su conciencia le juzga y no le absuelve nunca ”    Décimo J. Juvenal


 

Ingredientes para el bizcocho

  • 200 g de azúcar
  • 200 g de aceite de girasol
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 80 g de harina
  • 8 g de levadura en polvo ( Royal)
  • 100 g d almendra molida
  • Esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 6 cucharadas de amaretto u otro licor ( brandy o ron negro )

Preparación del bizcocho            ! PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC con calor arriba y abajo !

  1. Poner los huevos y el azúcar en un bol amplio y batir con las varillas eléctricas hasta que dupliquen su volumen.
  2. Añadir el aceite y unas gotas de esencia de vainilla ( como media cucharadita ) y volver a batir hasta que se mezclen bien los ingredientes.
  3. En otro bol mezclar la harina, la almendra molida, la levadura, el cacao y la pizca de sal; añadir la mezcla de los huevos con el azúcar y mezclar todo con movimientos envolventes.
  4. Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal y verter la masa; extenderla de forma uniforme por toda la superficie ( debe quedar de un grosor de 1 cm aproximadamente ).
  5. Hornear a 180ºC durante 12 minutos o hasta que esté hecho ( comprobarlo pinchando con un pincho o aguja de punto ).

Ingredientes para el relleno

  • 250 g de mascarpone
  • 250 g de yogur griego
  • 90 g de azúcar
  • Una cucharada de cacao puro en polvo
  • Esencia de vainilla

Preparación del relleno

  1. Poner en un bol el queso mascarpone, el yogur, el azúcar, el cacao y unas gotas de esencia de vainilla; integrar todos los ingredientes con la  lengua pastelera hasta que todo esté bien mezclado.

Ingredientes para la cobertura

  • 100 g de chocolate negro fondant
  • 100 ml de nata para montar
  • 50 g de mantequilla

Preparación de la cobertura

  1. Poner la nata en un cazo y  calentarla hasta que comience a hervir.
  2. Retirarla del fuego y añadir el chocolate troceado y la mantequilla;  mezclar hasta obtener una crema homogénea.

Montaje de la tarta

  1. Con la ayuda de una lamina de silicona dar la vuelta al bizcocho para que a la hora de montar la tarta quede hacia arriba el bizcocho que ha estado en contacto con el papel vegetal.
  2. Partir el bizcocho por la mitad y con el cuchillo retirar los bordes del bizcocho para quede con una forma mas uniforme.
  3. Deslizar la mitad del bizcocho sobre una bandeja (así quedará la parte brillante hacia abajo) y extender el relleno por toda la superficie.
  4. Colocar la otra mitad del bizcocho sobre la crema, presionando ligeramente para que todo el relleno se reparta por la superficie, retirar el exceso de relleno de los laterales con ayuda de la espátula.
  5. Humedecer el bizcocho con el licor elegido, mejor si se hace pulverizándolo pues se reparte de forma mas uniforme. Verter por la superficie el chocolate de la cobertura y alisar con ayuda de la espátula. El sobrante de chocolate que cae por los laterales extenderlo por ellos con la espátula o la lengua de repostería.
  6. Decorar con virutas de chocolate la superficie y con almendra crocanti los laterales. Conservar en el frigorífico.

 

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BIZCOCHO DE YOGURT sin AZÚCAR

Mi abuela es diabética y el otro día por el día de la madre nos propusimos darle una sorpresa haciendo un bizcocho sin azúcar, hace un tiempo subimos la receta del BIZCOCHO DE MANZANA SIN AZÚCAR, pero para que veáis que no solo tenemos que conformarnos con una variedad esta vez encontramos un bizcocho de yogurt y limón SIN AZÚCAR. Debido a muchos motivos (diabetes, dietas, intolerancia, etc.) a veces hay ciertos alimentos que no podemos tomar, pero siempre hay una alternativa para no dejar de comer aquello que tanto nos gusta. Esta receta nos permite disfrutar de un rico bizcocho con aroma a limón pero sin azúcar.

SUGAR, SUGAR – THE ARCHIES

Seguro que conoces a alguien que no puede tomar azúcar y puedes sorprenderlo con este bizcocho!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 140 gr de harina
  • 1 yogur natural
  • 30 ml de leche desnatada
  • La ralladura de un limón
  • 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido

Preparación [PRECALENTAR EL HORNO A 180º]

  1. Mezclamos las claras y el edulcorante y los batimos a punto de nieve
  2. Mezclamos en otro recipiente el resto de ingredientes (levadura, harina, yogurt, leche, ralladura de limón y yemas)
  3. Añadimos las claras a punto de nieve a la segunda mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
  4. Untamos un molde con mantequilla y añadimos la masa.
  5. Introducimos en el horno durante 1 hora.

¡A COMER!

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