» La sabiduría es un adorno en la prosperidad y un refugio en la adversidad »     Aristóteles

Ingredientes

• 1 taza de nata o de leche evaporada
• 3 huevos
• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharaditas de levadura
• Ralladura de un limón
• Mantequilla para engrasar

Ingredientes      ¡ PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

1. Engrasar un molde y reservar.
2. Separar las claras de las yemas y reservar.
3. En un bol amplio mezclar la nata y el azúcar; batir hasta que quede  cremosa.
4. Añadir las tres yemas sin dejar de batir.
5. Cuando las yemas estén bien integradas añadir la harina con la levadura y la raspadura de limón; mezclar bien
6. Batir las claras a punto de nieve y agregarlo al bol; mezclar con cuidado mediante movimientos envolventes.
7. Verter sobre el molde preparado y hornear a 180ºC durante 40 minutos; comprobar que está pinchándolo con en la parte central con un molde o brocheta. En caso necesario dar unos minutos mas de horneado.