» Nunca lleves tu mano tan lejos que no puedas retirarla »     Edward Jarvis

Ingredientes

• 150 g de cebolla limpia de piel y cortada en cuartos
• 100 g de pimiento verde limpio de pepitas y cortado en trozos
• 100 g de tomate triturado en conserva
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 800 g de patatas peladas y cortadas chascandolas
• 400 g de caldo de pescado o de agua con una pastilla de caldo de pescado
• 500 g de salmón
• Sal
• Pimienta
• 1-2 cucharaditas de perejil fresco picado

Preparación                                                                                                                   

1. Poner en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el tomate triturado, el ajo y el aceite; trocear 4 seg. /  velc. 4. A continuación sofreir 7 min. /  Tª  Varoma  /  velc. 1.
2. Añadir el pimentón y mezclar 5 seg  / velocidad 2.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar las patatas;  rehogar 2 min.  /  Tª varoma  /  velc. 1 .
4. Agregar el caldo y programar 14 min.  / Tª 100ºC / velc.1.
5. Situar el recipiente del varoma en su posición y poner los dados del salmón; tapar y programar 6 min. /  Tª varoma  / velc. 1.
6. Retirar el varoma y la mariposa; verter el contenido del vaso en una fuente honda y añadir el salmón del varoma; mezclar, espolvorear con el perejil picado y dejar reposar unos minutos antes de servir.

En el caso de thermomix 31, colocar la mariposa en las cuchillas y velocidad 1 equivale a el giro a al izquierda y velocidad cuchara.

Si se desea que el caldo salga más trabaillo, en el ultimo momento de la cocción, machacar en un plato un trozo de patata y añadirla al vaso.