» Si cerráis la puerta a todos los errores, también la verdad se quedará fuera »        Rabindranath Tagore

Ingredientes

• Un paquete de láminas para canelones
• 500 g de hojas de espinaca congeladas
• 100 g de jamón serrano
• 125 g de mozzarella
• 150 g de ricota ( he utilizado philadelfia )
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• Pimienta molida
• Mantequilla para el molde
• 1 yema de huevo
• 50 g de Mozzarella rallado
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 400 ml de salsa bechamel ( se puede usar de la ya preparada )

Preparación                ! Precalentar el horno a 200º !

1. Preparar la masa de los canelones según instrucciones del paquete.
2. Cocer las espinacas durante unos 8 minutos; escurrir y reservar.
3. En un bol mezclar las espinacas con la mozzarella, el ricota, los dientes de ajo machacados y el orégano; salpimentar al gusto.
4. Repartir sobre cada canelón el relleno, enrollar e ir colocándoles en una fuente de horno previamente engrasada con mantequilla.
5. Mezclar la yema de huevo con el mozarella rallado, el aceite y la salsa bechamel; cubrir los canelones con la mezcla y salpimentar.
6. Hornear a 180ºC durante  20 minutos.