«Deberiamos servir a la naturaleza y no contrariarla . Ella es nuestra maestra.»        Thesphrastus Paracelso

Ingredientes

• 1 kg de tomates
• 2 pepinos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 pimiento verde
• 2-3 rebanadas de pan de miga
• 1/2 l de agua
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Poner a remojar el pan en un poco de agua.
2. Pelar los pepinos,los ajos y la cebolla; trocear y reservar.
3. Lavar los tomates y los pimientos; retirar los rabillos y trocearlos.
4. Poner todos los ingredientes anteriores en un recipiente amplio que permita el batirlos evitando las salpicaduras; batir durante unos minutos hasta que todo quede bien triturado.
5. Añadir el aceite, el vinagre,el agua,la sal y el pan; volver a batir y rectificar de sal o vinagre según gusto.
6. Poner el gazpacho en una ensaladera o jarra y reservar en el frigorífico unas horas.
7. Preparar una guarnición con pimiento, cebolla y pepino, todo ello picado muy menudo; servir el gazpacho en cuencos con unos cubitos de hielo y acompañado de la guarnición. También se puede tomar como bebida fresquita directamente en el vaso.