FLAN DE REQUESON con dulce de membrillo

IMG_0415

 

 

 

 » El día es excesivamente largo para quien no lo sabe apreciar y emplear »       Johann W. von Goethe

Ingredientes

  • 250 g de requesón
  • 250 cc de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 g de agar-agar

Preparación

  1. Poner la leche en un cazo,  disolver el agar-agar en la leche  y hervir durante 2 minutos; retirar del fuego.
  2. Agregar el azúcar y el requesón al cazo y mezclar con ayuda de un tenedor para que el requesón se desmigue y se homogenice con la leche.
  3. Verter en un molde y dejar enfriar; mantener en el frigorífico hasta su completa gelificación y listo para desmoldar.
  4. Una vez desmoldado cubrir con lonchas de dulce de membrillo. También admite otras combinaciones, siropes, mermeladas…………. todo es cuestión de gustos.

 

IMG_3908

ENSALADA MURCIANA

IMG_0415

 

 

 

» Los espíritus vulgares no tienen destino »          Platón

Ingredientes

  • 1 lata grande de tomate de pera
  • 1/2 cebolla grande
  • 2 huevos duros
  • 1 latilla de atún en aceite
  • Aceitunas negras partidas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Escurrir el líquido de la lata de tomate, trocear los tomates y ponerlos en una ensaladera de base profunda.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en medios aros finos; añadirla a la ensaladera junto con un puñado de aceitunas y los huevos duros troceados.
  3. Escurrir el aceite de la lata de atún; desmenuzar el atún y añadirlo a la ensalada.
  4. Aliñar con sal y aceite; mezclar todo y dejar reposar en el frigorífico hasta el momento de consumirla.

 

IMG_4053

Salsa de berberechos

Es una salsa muy rápida y fácil de hacer, puedes usarla como aperitivo o entrante con unas patatas fritas de bolsa o unos picos.

Masculino singular – Rosendo 

Ingredientes 

  • 1 lata de berberechos
  • 1 paquete de queso en crema
  • Un limón

Preparación 

Quitarle el líquido a los berberechos y batir junto al queso, la consistencia de la salsa dependerá de la cantidad de queso que le añadas, si la quieres más líquida puedes también añadir un poco del líquido de los berberechos, para terminar añadir un chorrito de zumo de limón y ¡listo para servir!

IMG_4080

POLLO TERIYAKI en estuche de vapor

IMG_0415

 

 

 

» Las deudas son como los niños: cuanto más pequeñas son, más ruido hacen »     Proverbio español

Ingredientes

  • 150 g de pechuga fileteada
  • 1/4 de pastilla de caldo de pollo
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre de módena
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

  1. Desmenuzar la pastilla de caldo de pollo y condimentar con ella las pechugas.
  2. Cortar las pechugas en tiras y ensartar con ellas unos palitos de brocheta ( de un tamaño que quepa en el estuche).
  3. Poner las brochetas en el estuche de vapor, añadir el vino y cocinar al microondas a potencia máxima durante 3 minutos.
  4. Mientras en un bol mezclar el vinagre, la salsa de soja, la cucharadita de maizena y el azúcar.
  5. Añadir la mezcla anterior a las brochetas y cocinar 2 minutos en el microondas.
  6. Impregnar todas las brochetas con la salsa y………….!Listas para comer!

Y  ya que estamos en el mundillo asiático acompañar de arroz blanco.

IMG_4000

IMG_4001

Tarta de manzana con crema de manzana

Existen multitud de variedades a la hora de preparar esta famosa tarta, las manzanas pueden colocarse directamente sobre la masa o sobre una base de crema, normalmente crema pastelera. En este caso la crema será hecha a partir de manzanas. 

Wish you well – Katie Herzig

Ingredientes

  • 1 masa quebrada o de hojaldre (al gusto)
  • 5 manzanas golden
  • canela en polvo
  • 100 grs. azúcar moreno
  • Mermelada de melocotón o albaricoque

IMG_4009

Preparación [PRECALENTAR EL HORNO A 180º]

  1. Pelar y cortar tres manzanas en pequeños trozos.
  2. Colocar las manzanas cortadas en una sartén y cocinar junto con el azúcar moreno y un poco de canela al gusto a fuego medio, remover constantemente para que no se peguen. Cuando las manzanas estén blandas chafarlas con un tenedor en la misma sartén y seguir cocinando, la consistencia de la crema es según el gusto de la persona, a mi me gusta que quede grumosa y no chafarlas demasiado. Una vez hecha la crema, retirar y conservar.
  3. Colocar un papel para horno sobre un recipiente de no más de 1cm de profundidad y sobre este colocar la masa amoldándola a la superficie del molde, después verter la crema de manzana sobre la masa.
  4. Pelar las dos manzanas restantes y cortarlas en gajos muy finos, colocar estos gajos sobre la tarta, tal y como se ve en la fotografía.
  5. Introducir la tarta en el horno durante 20 minutos a 180º, transcurrido este tiempo comprobar si la masa está hecha y retirar del horno o dejarlo hornear durante 5 minutos más.
  6. Para finalizar espolvorear con canela y cubrir con una capa de mermelada de melocotón o albaricoque y dejar enfriar.

IMG_0628

IMG_0627

 

 

LECHE RIZADA

IMG_0415

 

 

 

» La sonrisa cuesta menos que la electricidad y da más luz »     Proverbio español

Mira que da juego la leche rizada, siempre hay un momento del día para disfrutarla ya sea como bebida refrescante en la merienda, como postre lácteo en las largas sobremesas veraniegas o como broche final tras una relajada cena.

Si queremos  dar un punto de textura cremosa,  se  puede conseguir de dos maneras

  • Sacándola del congelador de vez en cuando y batirla con las varillas o el tenedor para romper los cristales de hielo que se van formando.
  •   O dejándola en el congelador hasta que se congele y un rato antes de consumirla sacarla para que vaya cogiendo temperatura ambiente y nos permita desmoronarla  en pequeños trozos, para a continuación batirla con las varillas hasta conseguir que quede como una crema.

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 2 ramas de canela
  • La corteza de un limón (solo la parte amarilla)
  • 200 gr de azúcar

Preparación

  1. En una cacerola poner   la leche y disolver el  azúcar.
  2. Añadir las ramas de canela y la corteza del limón; cocinar durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando; apartar de la lumbre y reservar.
  3. Colar y retirar las ramas de canela y la corteza del limón.
  4. Dejar enfriar en un bol y una vez fría meter en el congelador; sacar de vez en cuando y batir con unas varillas o con un tenedor.
  5. Servir espolvoreada con canela.

 

IMG_4007

 

HUEVOS REVUELTOS con ajos tiernos,setas y gambas

IMG_0415

 

       

 

 » El consuelo está en divertirse,  no en arrepentirse »    Oscar Wilde

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 decilitro de nata para cocinar
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 200 grs. de ajos tiernos
  • 300 grs. de setas o champiñones
  • 200 grs. de gambas o langostinos
  • Sal
  • Orégano
  • 1 guindilla (opcional)

Preparación

  1. Pelar la cebolla y los ajos; picar en juliana y reservar.
  2. Lavar las setas y picar menudas; reservar.
  3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar la cebolla y los ajos tiernos.
  4. Añadir las setas dejar que se reduzca el líquido que van soltando y después agregar las gambas;cuando las gambas cambien de color, sazonar con sal, pimienta recién molida, orégano y una pizca de guindilla (opcional); apartar del fuego y reservar.
  5.  Mezclar  la nata con los huevos ligeramente batidos, salpimentar y cocinar en una cacerola ,con un hilo de aceite , puesta al baño María, removiendo sin parar durante unos 8 minutos.
  6. Incorporar los huevos al sofrito reservado y mezclar todo; servir inmediatamente.

 

IMG_3938

REQUESÓN CASERO

IMG_0415

     

 

 

    » La diversidad es la vida, la uniformidad es la muerte »      Benjamin Constant

Hay que ver lo que da de si la vida en el medio rural, yo «si no lo veo no lo creo»; para mi ha sido como magia que un par de hojas de higuera por arte de birlibirloque transformen la leche en cuajada.

Ingredientes

  • 1 litro de leche a poder ser de cabra u oveja. En caso de ser vaca debe ser leche fresca del día ( se puede comprar en los supermercados, en la sección de los yogures )
  • 2 hojas de higuera recién tronchadas, para que mantengan las gotas de leche de la higuera en la base del tallo

Preparación

  1. En un cazo hervir la leche hasta que suba y apartar el cazo de la lumbre.
  2. Remover la leche con rabillo de las hojas de higuera recién cortadas hasta que se separe el suero del cuajo.
  3. Pasar por un calador grande y la cuajada obtenida ponerla en un cuenco para que enfríe y tome forma; conservar en el frigorífico.

 

IMG_3919

IMG_3899

FLAN DE CAFÉ

IMG_0415

       

 

 

      » El cielo se gana por favores. Si fuera por méritos, usted se quedaría fuera y su perro entraría »                    Mark Twain

Este es un postre muy, muy sencillo y para los amantes del café un placer.

Ingredientes

  • 2 vasos de café
  • 1 paquete de flan Royal (8 raciones)
  • 1 brick de nata líquida para cocinar

Preparación

  1. Cubrir el fondo del molde elegido con caramelo líquido; reservar.
  2. En un cazo desleír el flan Royal en uno de los vasos de café a Tª ambiente.
  3. Añadir al cazo el resto del café y la nata; calentar a fuego moderado sin parar de remover y cuando comience a salir humo ( no debe hervir) retirar el cazo del fuego y verter en el molde.
  4. Dejar enfriar y después mantener  en el frigorífico hasta que haya cuajado.

 

IMG_3891

Huevo pasado por agua // Boiled egg

Cuando era pequeña era adicta a tomar huevos pasados por agua, me encantaba como mi padre cortaba el pan en tiras y lo preparaba todo a la perfección. Este año volví a retomar esta receta del baúl de los recuerdos y ahora ha vuelto mi adicción, y lo mejor es que ¡se lo he pegado a la gente!

Gracias a Mica por regalarme estas bonitas hueveras.

Wanna be – Spice Girls

Ingredientes

  • Agua
  • Huevos a temperatura ambiente
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan

Preparación

  • Poner agua a hervir en un olla con el agua suficiente para que los huevos queden cubiertos y añadir una cucharadita de sal, para que los huevos no se agrieten más tarde.
  • Cuando empiece a hervir colocar los huevos en la olla con ayuda de una cuchara para que no se rompan.
  • Esperar que pasen 3 minutos, es conveniente moverlos cuando llevan un minuto, para que se hagan homogeneamente.
  • Pasados los 3 minutos pasar los huevos rápidamente por agua fría para detener la cocción.
  • Colocar en una huevera y cascar la parte de arriba con ayuda de una cucharita y un cuchillo.
  • Preparar tiras de pan listas para mojar, salpimentar y ¡LISTOS PARA COMER!

IMG_0633

When I was little I was addicted to eat boiled eggs, I loved how my father cut the bread into strips and prepared everything perfectly. This year I went back to revisit this recipe memory lane and now has become my addiction, and it is best that I glued it to the people!

Ingredients

  • water
  • Eggs at room temperature
  • salt
  • pepper
  • bread

Preparation

  1. Put water to boil in a pot with enough water so that the eggs are covered and add a teaspoon of salt, so that the eggs do not crack later.
  2. Bring to the boil place the eggs in the pot with a spoon to prevent breakage.
  3. Passing wait 3 min, it is desirable to move them when carrying a minute, so that they become evenly.
  4. After three minutes the eggs pass quickly under cold water to stop cooking.
  5. Place in an egg cup and crack the top using a spoon and a knife.
  6. Prepare strips ready for dipping bread, season and READY TO EAT!

*