» La sonrisa cuesta menos que la electricidad y da más luz »     Proverbio español

Mira que da juego la leche rizada, siempre hay un momento del día para disfrutarla ya sea como bebida refrescante en la merienda, como postre lácteo en las largas sobremesas veraniegas o como broche final tras una relajada cena.

Si queremos  dar un punto de textura cremosa,  se  puede conseguir de dos maneras

• Sacándola del congelador de vez en cuando y batirla con las varillas o el tenedor para romper los cristales de hielo que se van formando.
•   O dejándola en el congelador hasta que se congele y un rato antes de consumirla sacarla para que vaya cogiendo temperatura ambiente y nos permita desmoronarla  en pequeños trozos, para a continuación batirla con las varillas hasta conseguir que quede como una crema.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 2 ramas de canela
• La corteza de un limón (solo la parte amarilla)
• 200 gr de azúcar

Preparación

1. En una cacerola poner   la leche y disolver el  azúcar.
2. Añadir las ramas de canela y la corteza del limón; cocinar durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando; apartar de la lumbre y reservar.
3. Colar y retirar las ramas de canela y la corteza del limón.
4. Dejar enfriar en un bol y una vez fría meter en el congelador; sacar de vez en cuando y batir con unas varillas o con un tenedor.
5. Servir espolvoreada con canela.