» El consuelo está en divertirse, no en arrepentirse » Oscar Wilde
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 decilitro de nata para cocinar
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 grs. de ajos tiernos
- 300 grs. de setas o champiñones
- 200 grs. de gambas o langostinos
- Sal
- Orégano
- 1 guindilla (opcional)
Preparación
- Pelar la cebolla y los ajos; picar en juliana y reservar.
- Lavar las setas y picar menudas; reservar.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar la cebolla y los ajos tiernos.
- Añadir las setas dejar que se reduzca el líquido que van soltando y después agregar las gambas;cuando las gambas cambien de color, sazonar con sal, pimienta recién molida, orégano y una pizca de guindilla (opcional); apartar del fuego y reservar.
- Mezclar la nata con los huevos ligeramente batidos, salpimentar y cocinar en una cacerola ,con un hilo de aceite , puesta al baño María, removiendo sin parar durante unos 8 minutos.
- Incorporar los huevos al sofrito reservado y mezclar todo; servir inmediatamente.