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PATATAS » FOSTER HOLLYWOOD «

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» La degeneración y la decadencia de la especie humana son causadas por el hombre al apartarse de la naturaleza «.           Ariestide briand

INGREDIENTES  (para 4 personas)

  • 4 patatas naturales o su equivalente de prefritas congeladas
  • Un paquete del rallado de  «Cuatro quesos»
  • Una cajita de beicon en tiras


Para la salsa

  • 6 cucharadas soperas de Alioli (mayonesa con ajo)
  • 3 cucharadas soperas de nata para cocinar
  • Un poco de perejil seco
  • Aceite de oliva para freir las patatas

Preparación

  1. Pelar las patatas y cortarlas en bastones.
  2. Poner aceite  a calentar y freír las patatas  hasta que queden crujientes. Colocarlas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  3. En otra sartén sin aceite poner las tiras de bacon y cocinar,  removiendo para que no se peguen, sin que llegue a dorarse mucho.
  4. Para la salsa mezclar  en un bol la mayonesa y  la nata con el perejil ; debe quedar con una consistencia semilíquida.
  5. Poner las patatas en un plato o fuente resistente al horno; aderezar las patatas por encima con unas cucharadas de salsa y repartir por toda la superficie el sobre del  rallado de cuatro quesos, el bacon y de nuevo con unas cucharadas de salsa.
  6. Gratinar unos minutos hasta  que el queso se funda y servirlas.

 

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POLLO AL CURRY CON COUS-COUS

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» Las pequeñas estrellas brillan siempre y el gran Sol es, a veces, eclipsado. »          Proverbio etíope

Ingredientes

  •  Una pechuga de pollo fileteada
  • Sal
  • Curry
  • Aceite de oliva
  • 1 brick de nata para cocinar
  • Cous-cous

Preparación

  1. Trocear los filetes de la pechuga, aderezar con sal.
  2. En una sartén o cacerola con tan solo un hilo de aceite, asar los trocitos de la pechuga durante unos 7 minutos removiendo de vez en cuando.
  3. Espolvorear con curry  todos los trocitos de pechuga, deben quedar impregnados y el punto final nos lo dará nuestro paladar; mezclar bien.
  4. Añadir la nata en cantidad suficiente para que quede una ligera salsa; mezclar y dejar cocinar a fuego lento unos 4 minutos, removiendo  para evitar que se pegue y se mezclen bien los sabores.

Preparación del  cous-cous

Ingredientes  (para 4 personas)

  •  1 vaso de cous-cous
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Una cucharadita de mantequilla.

Preparación

  1. Poner en un cazo el agua con el aceite y un poco de sal.
  2. Retirar del fuego agregar el cous-cous; remover y dejar reposar 3 minutos.
  3. Añadir una cucharadita de mantequilla y poner el cazo a fuego suave durante 2 minutos, removiendo con tenedor para que el cous-cous quede suelto. Y listo para servir.

 

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PANNACOTA DE LIMÓN

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» Las leyes guardan silencio cuando suenan las armas »     Marco T. Cicerón

Ingredientes

  •  500 ml de nata para cocinar
  • 500 ml de leche
  • 150 g de azúcar
  • 2 limones
  • 4 g de agar-agar
  • Caramelo líquido

Preparación

  1. Cubrir el molde o moldes elegidos con caramelo líquido.
  2. En un cazo poner la leche, la nata, y el azúcar
  3. Exprimir los limones y añadir el zumo al  cazo.
  4. Mezclar todos los ingredientes del cazo y cocinar hasta que comience a hervir; en ese momento añadir el agar- agar y dejar hervir durante 2 minutos sin parar de mover con unas varillas o tenedor.
  5. Rellenar el/los  moldes y dejar enfriar; meter en el frigorífico hasta que solidifique ( unas 3-4 horas ).

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PANNINI DE CHAMPIÑONES Y BAICON

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» Todas las victorias engendran odio »    Baltasar Gracián

Ingredientes

  • 3 bollos de pan tipo chapata o similar
  • 1 bandejita de champiñón laminado
  • 4 tiras de baicon ahumado
  • Sal
  • Pimienta
  • 2-3  cucharadas de aceite de oliva
  • 6 porciones  de un queso  facil de fundir (  Tranchetes,quesitos, mezcla de 4 quesos… )
  • 1 brick de 200ml de nata para cocinar
  • Queso rallado para espolvorear  (variedad y tipo según gustos)

Preparación                 ! PRECALENTAR EL HORNO A 180º C!   

  1. Cortar los bollos de pan por la mitad.
  2. Trocear los champiñones y el baicon en trocitos pequeños.
  3. En una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de oliva sofreir los champiñones durante unos 6 minutos; después añadir el baicon y cocinar todo junto otros 4 minutos aproximadamente.
  4. Agregar a la sartén las 6 cucharadas de queso y la nata; mezclar todo, salpimentar y dejar cocinar hasta que la nata se haya reducido.
  5. Extender sobre cada mitad de pan la mezcla de la sartén y sobre ella espolvorear el queso rallado que más guste.
  6. Hornear, con la función calor arriba y abajo, a 180º C ,durante 10 minutos. ! Y listos para comer !


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Brazo de pimiento de piquillo con rúcula y queso de cabra

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«El amor propio es el más peligroso de nuestros consejeros»    Napoleón Bonaparte

Ingredientes

  • 1o pimientos del piquillo con el líquido del tarro
  • 3 huevos
  • 200 g de harina
  • 1 yogur natural
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 bolsa de rúcula
  • 200 g de rulo de cabra
  • 200 ml de nata para montar
  • Sal
  • Pimienta

Preparación         !PRECALENTAR EL HORNO A 180º!

  1. En un cuenco poner los pimientos del piquillo, el líquido del tarro, los huevos, el yogur, el aceite y salpimentar.
  2. Añadir la harina y la levadura; triturar con la batidora y cuando la masa esté bien triturada extenderla sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal; hornear durante 8 minutos a 180º con la función en calor circular.
  3. Sobre un trapo de cocina húmedo volcar el bizcocho y retirar el papel; enrollar el bizcocho con ayuda del trapo y reservar.
  4. En un cuenco batir el queso de cabra con la nata; añadir la rúcula y mezclar todo con un tenedor.
  5. Desenrollar el bizcocho y extender la pasta sobre el bizcocho; volver a enrollar el bizcocho en un papel de aluminio y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir cortado en rodajas.

 

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Pannacotta de turrón

La pannacotta  es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.

Existen multitud de variantes de la pannacotta: caramelo, fresas, moras, vainilla, etc. pero en este caso, y ya que estamos en Navidad, aprovecharemos los ingredientes que nos dá esta época del año para realizar una pannacotta de turrón.

Jingle Bell Rock – Bobby Helms

Ingredientes

  • 150 gr. de turrón blando
  • 250 ml. de nata líquida
  • 250 ml. de leche
  • 3 hojas de gelatina
  • 30 gr. de azúcar

Preparación 

  1. En primer lugar picaremos el turrón con la ayuda de un cuchillo lo más pequeño posible y colocaremos en remojo las láminas de gelatina durante 5 minutos para ablandarlas.
  2. Colocaremos en un cazo la nata junto a la leche y calentamos a fuego medio sin dejarlo hervir. Añadimos el azúcar y lo disolvemos.
  3. Sin dejar de remover añadiremos poco a poco el turrón triturado hasta que este se disuelva
  4. Entonces podremos retirar el cazo del fuego e incorporar la gelatina hasta diluirlas en la mezcla.
  5. Finalmente, colocaremos la pannacotta de turrón en recipientes, esperaremos a que se enfríe a temperatura ambiente y posteriormente podremos introducirlo en el frigorífico hasta que se solidifique.

* Es recomendable tomar la pannacotta directamente del recipiente sin desmoldar.

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Ingredients

  • 150 gr. soft nougat
  • 250 ml. cream
  • 250 ml. milk
  • 3 sheets of gelatin
  • 30 gr. sugar

Preparation

  1. Firstly nougat itch with the aid of a knife as small as possible and place them in gelatin sheets soaking for 5 minutes to soften.
  2. Will place the cream in a saucepan with the milk and heat it over medium heat without letting it boil. Add the sugar and dissolve it.
  3. Stirring gradually add crushed nougat until it dissolves
  4. We can then remove the pan from the heat and add the gelatin to dilute the mixture.
  5. Finally, put the pannacotta nougat in containers, wait for it to cool and then we introduce it in the refrigerator until set.

* It is advisable to take the pannacotta directly from the container without unmolding.

PASTEL DE BERENJENAS

     

 

 «Sé justo antes de ser generoso, sé humano antes de ser justo»            Fermin Caballero

Esta es una de esas recetas sencillas de elaborar, que tienen presencia y ESTAN BUENISIMAS

Ingredientes

  • 3 berenjenas
  • Lonchas de jamón york o pechuga de pavo o fiambre de pollo relleno
  • Queso en lonchas tipo manchego tierno
  • 1 brick de 200 ml de nata para cocinar
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado

Preparación

  1. Retirar los extremos de las berenjenas , pelar y cortar en rebanadas finas; asarlas con la plancha bien caliente y reservar.
  2. En una fuente de horno poner una capa de berenjenas y sobre esta una del fiambre elegido y después una de queso; ir repitiendo las capas por este orden  y terminar con una capa de berenjenas.
  3. En un cuenco batir el huevo con la nata y salpimentar; verter esto sobre la fuente y cubrir con queso rallado. Hornear a 180º durante 45 minutos.

Es aconsejable colocar las berenjenas superponiendo ligeramente una sobre otra , resultará mas fácil de cortar y servir.

 

 

 

 

FLAN DE MEMBRILLO

               

 

 «El que tiene dinero, tiene en el bolsillo a los que no lo tienen»    Leon Tolstoi

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro de nata
  • 200 g de carne de membrillo
  • Caramelo líquido

Preparación

  1.  Triturar la carne de membrillo y mezclar con la leche, hasta que quede una pasta homogénea.
  2. A continuación añadir la nata y los huevos, mezclar todo bien pero sin llegar a batir y reservar.
  3. Cubrir el fondo del molde o de los moldes de flan con el caramelo líquido y verter en ellos  la mezcla reservada.
  4. Hornear al baño maría a 180ºC durante 30  minutos aproximadamente.El tiempo de horno es variable, eso se comprobará pinchando el flan y comprobando que la brocheta sale limpia.

 

QUICHE

El intercambio de recetas cuando estás rodeada de gente de todas partes del mundo es genial. Puedes aprender de primera mano como realizar recetas típicas de distintos países, en este caso la receta viene de un país vecino, Francia, una auténtica Quiche realizada por manos de unas chicas francesas ¡muchas gracias por la cena! (Iris, Elise, Violette & little Elise) ¡MERCI BEAUCOUP! 

LES CHANSONS D’AMOUR – L’INVENTAIRE 

La quiche es una tarta salada elaborada fundamentalmente con huevo y nata liquida (o crema de leche) mezclada con verduras o carne, sobre una masa quebrada.

Una de las variantes más conocidas es la Quiche Lorraine, de la que supuestamente derivan el resto, esta es realizada con huevo, nata líquida y tiras de bacon.

Además del huevo y la nata líquida pueden incorporarse quesos que se fundan con facilidad, pero entonces pasará de ser una Quiche Lorraine a una Quiche Vosgienne.

Para probar distintas variedades de Quiche nosotras realizamos tres variantes, los ingredientes elegidos pueden ser al gusto de cada persona, por ejemplo, nosotras elegimos: calabacín, cebolla, brocoli y bacon (este último para realizar una Quiche Lorraine)

Los ingredientes básicos para la realización de UNA QUICHE son:

  • 3 huevos
  • 250ml de nata liquida
  • 1 masa quebrada (puedes comprarla hecha o realizarla tú mismo)
  • Pimienta & Sal
  • Leche (opcional)

+ BACON (QUICHE LORRAINE)

+ CALABACÍN, CEBOLLA, BROCOLI, etc.

  

Preparación [PRECALENTAR HORNO A 180º]

  1. Extender la masa sobre un recipiente no demasiado alto y preparar el resto de ingredientes: cortar en pequeños trocitos los ingredientes elegidos (bacon, calabacín, tomate, brocoli, etc.)
  2. Freir el bacon en una sarten con una cucharadita de aceite y reservar. (QUICHE LORRAINE)
  3. Batir los huevos y añadirles la nata líquida, la leche y salpimentar al gusto.
  4. Una vez preparados todos los ingredientes empezaremos colocando los vegetales o el bacon sobre la masa, despues cubriremos los ingredientes con queso rallado y por último con la mezcla de huevo y nata.
  5. Cocinar en el horno a 180º durante media hora o hasta que esté cuajado.     

    *

PANNACOTTA DE CARAMELO

 

 

«Del orgullo no se come ni se duerme mejor»    Fran J Martin

Ingredientes

  • 600 ml de nata para montar
  • 150 ml de leche
  • 150 g de azúcar
  • El interior de media vaina de vainilla
  • 6 hojas de gelatina
  • Caramelo líquido

Preparación

  1. Cubrir las hojas de gelatina con agua fría y dejar hidratar durante 10 minutos; reservar.
  2. Poner el azúcar en un cazo junto con la vainilla y fundir a fuego lento para hacer el caramelo, cuando esté líquido añadir la nata con la leche en forma de hilo, removiendo continuamente; dejar hervir y retirar del fuego.
  3. Agregar la gelatina escurrida y mezclar bien; repartir en los moldes elegidos; dejar enfriar y ponerlos en el frigorífico.

Consumir al día siguiente.