«Sé justo antes de ser generoso, sé humano antes de ser justo»            Fermin Caballero

Esta es una de esas recetas sencillas de elaborar, que tienen presencia y ESTAN BUENISIMAS

Ingredientes

• 3 berenjenas
• Lonchas de jamón york o pechuga de pavo o fiambre de pollo relleno
• Queso en lonchas tipo manchego tierno
• 1 brick de 200 ml de nata para cocinar
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta molida
• Queso rallado

Preparación

1. Retirar los extremos de las berenjenas , pelar y cortar en rebanadas finas; asarlas con la plancha bien caliente y reservar.
2. En una fuente de horno poner una capa de berenjenas y sobre esta una del fiambre elegido y después una de queso; ir repitiendo las capas por este orden  y terminar con una capa de berenjenas.
3. En un cuenco batir el huevo con la nata y salpimentar; verter esto sobre la fuente y cubrir con queso rallado. Hornear a 180º durante 45 minutos.

Es aconsejable colocar las berenjenas superponiendo ligeramente una sobre otra , resultará mas fácil de cortar y servir.