» La amnesia es una forma de ignorar las heridas, pero las cicatrices quedan. Buscar su origen puede ser un proceso doloroso. » Jeanine Meerapfel
Hace tiempo que tenia ganas de hacer un pan casero y hoy por fin ha sido ese día y a merecido la pena. La mitad ha caido en el tapeo y la otra mitad…..en fin también ha caido.
Ingredientes
- 320g de harina
- 180g de agua mineral
- 20g de aceite de oliva virgen
- 20g de levadura fresca (Mercadona)
- 1 cucharadita pequeña de sal
Preparación
- Poner en el vaso de la thermomix el agua,la levadura y el aceite; programar 37º 2min velc.2
- Tamizar la harina y añadirla al vaso junto con la cucharadita de sal; dar 3 toques de turbo y programar 3 min velc.espiga. La masa debe despegarse con facilidad de las paredes del vaso, si no es así añadir un poco más de harina (la masa debe ser brillante, poco pegajosa y esponjosa).
- Con las manos enharinadas sacar la masa del vaso y colocar sobre una bandeja de horno (con papel de horno) y dar forma de hogaza; con un cuchillo dar unos cortes en la superficie.
- Con el horno sin precalentar, hornear durante 45 min 220ºC
- Sacar y dejar templar.
Entre clavo y canela 