ENDIVIAS A LA PLANCHA con gorgonzola y bacon

                       

    » Lo sabe todo, absolutamente todo. Figurénse lo tonto que será»       Miguel de Unamuno

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 endivias
  • 150 g de bacon en taquitos
  • 150 g de queso gorgonzola dulce
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

  1. En una sartén con un poquito de aceite sofreir el bacon hasta que esté dorado.
  2. Retirar el bacon hacia los bordes de la sartén y en el centro colocar las endivias, previamente lavadas y cortadas por la mitad, con el corte hacia abajo.
  3. Dejar que se vayan haciendo con la grasa que haya soltado el bacon y una vez hechas darles la vuelta y salpimentar
  4. Colocar encima de cada endivia una una porción de queso y dejar que se vaya fundiendo.
  5. Una vez asadas las endivias retirar del fuego y servir.

Pollo al curry

            Hay diversas recetas para preparar este famoso plato de pollo al curry. Esta es una de las más sencillas que podemos encontrar a la hora de elaborar esta comida.

Pero antes de preparar este receta sepamos un poco más del curry.

 

  • La palabra Curry designa a un condimento originario de la India compuesto por una mezcla de polvo de diversas especias según la región entre ellas: cúrcuma, comino, cilantro, chile, semillas de hinojo,clavo, fenogreco, tamarindo, semillas de adormidera, azafrán, pimienta, nuez moscada, macis, hojas de curry, ajo y jengibre.
  • Es  originario de la India, constituye la base de la cocina india pero tanto la palabra curry como el polvo de curry son un invento de los británicos, puesto que kari, la palabra de origen, designa en la India cualquier salsa o sopa; salsas y sopas que se aderezaban, y se sigue haciendo, con las hojas del árbol del curry (chalcas koenigii). Estas preparaciones se denominaban en tamil «kariveppilai». Los británicos, en plena época de colonización de la India, apreciaban estos platos, pero dado que el árbol del curry no crecía en Gran Bretaña pusieron empeño en hallar una mezcla de especias que recordara el kariveppilai, y en su dificultad para pronunciar correctamente el término dieron en llamarlo curry.
Ingredientes (Para dos personas)
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 200 ml de nata
  • sal, pimienta y curry
  • arroz
Preparación
  1. Picamos la cebolla en juliana y la sofreímos con un poquito de aceite.
  2. Cuando comience a dorarse añadimos la pechuga de pollo previamente troceada y la hacemos a fuego medio hasta que se haga el pollo.
  3. Reducimos la temperatura del fuego y añadimos la nata y las especias al gusto, cocinamos durante 3-5 minutos hasta que todo quede mezclado.
  4. Servimos en un plato junto a arroz cocido.

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NATILLAS DE NARANJA

 

      » ¿Quiere usted casarse conmigo? ….. ¿Es usted rica?…. Conteste primero a la segunda pregunta »   Groucho Marx

Mi maridillo está cada día más suelto en cuestiones culinarias y en esta ocasión nos ha sorprendido con un postre muy de esta época de semana santa. Es la primera vez que provamos esta varidad de natillas y nos han encantado, resultan suaves y el sabor refrescante de la naranja  las convierte en una tentación.

Ingredientes

  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 3 huevos
  • 6 cucharadas soperas de azucar
  • 1 cucharadita de las de café de maicena

Preparación

  • Batir los huevos con el azucar.
  • Poner en un cazo el zumo de naranja, reservando un poco para diluir la maicena y anadir la mezcla de los huevos con el azucar; poner a cocer sin parar de mover con una cuchara de madera.
  • Diluir la maicena en el zumo de naranja que habiamos reservado y cuando lo del cazo comience a hervir añadir la maicena; dejar cocer hasta que espese, moviendo continuamente con la cuchara para evitar que se pegue y cuando se vea que está lista retirar del fuego.
  • Echar las natillas en un fuente o cuencos individuales y ponerlas en el frigorifico a enfriar.
  • Antes de servir espolvorear con azucar y con ayuda de un soplete quemar el azucar.

FIDEOS FRITOS con langostinos y verduras

          

         

        » La vida es muy peligrosa. No por las personas que hacen el mal, sino por las que se sientan a ver lo que pasa »   Albert Einstein

Ingredientes  (para 4 personas)

  • 160 g de langostinos pelados
  • 160 g de brócoli
  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos verdes
  • 400 g de fideos finos
  • Caldo de verduras

Preparación

  1. Cortar la cebolla y los pimientos en dados; rehogar con un poquito de aceite hasta que estén trasparentes.
  2. Añadir los langostinos y el brócoli cortado en pequeños ramitos; dejar rehogar durante unos 5 minutos.
  3. Añadir los fideos y freir hasta que estén dorados; cubrir con caldo, justo el que moje a los fideos apenas cubriéndolos y cocer durante 7 minutos.

 

 

FLAN DE GALLETAS MARIA Y CUAJADA

 

     

 

              «El enemigo solo empieza a ser temible cuando empieza a tener razón»     Jacinto Benavente

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 150 g de galletas María
  • 2 sobres de cuajada
  • 100 g de azúcar
  • Caramelo líquido

Preparación

  1. Triturar las galletas y mezclar con 800 ml de  leche (se reservan 200 ml para diluir la cuajada).
  2. Batir con la batidora hasta que se forme una especie de papilla.
  3. Poner la mezcla en un cazo junto con el azúcar y llevar a ebullición a fuego suave sin parar de mover.
  4. Disolver los sobres de cuajada  en los 200 ml de leche reservada y agregar al  cazo; cocinar   a fuego suave hasta que hierva, removiendo para que no se pegue y retirar del fuego.
  5. Caramelizar un molde o moldes individuales,  verter la mezcla dejar templar y mantener en el frigorífico hasta que cuaje.

                                                   

ENSALADA PRIMAVERAL con mozzarella y aguacate

 

 

 

«Para disipar una duda, cualquiera que sea, se necesita una acción»    Thomas Carlyle

 

Ingredientes

  • Hojas de ensalada variadas
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 aguacate
  • 4 tomates en dados
  • 200 g de mozzarella
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de albahaca
  • sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lavar las hojas de ensalada, escurrir y reservar.
  2. limpiar la cebolleta y cortar en aros; reservar.
  3. Lavar el pimiento, secar, retirar las semillas y cortar en tiras; reservar.
  4. Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortar en láminas; rociarlo con zumo de limón y mezclar en un bol con el resto de los ingredientes de la ensalada.
  5. Dejar escurrir la mozzarella y cortar en rodajas;añadir a la ensalada.
  6. Mezclar el aceite, el vinagre, la albahaca, la sal y la pimienta; verter el aliño sobre la ensalada y servir fresca.

 

HUEVOS RELLENOS

La receta de los típicos huevos rellenos de atún, existen otras muchas recetas variantes de esta, pero está es la más conocida. Para decorar podemos utilizar aceitunas, anchoas, yema rallada o cualquier otro ingrediente que nos guste en especial.

Im gonna be – The Proclaimers

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 lata de atún
  • 1 paquete pequeño de tomate frito
  • Mayonesa

Preparación

  1. Cocer los huevos, partirlos por la mitad y quitarles la yema.
  2. Mezclar en un cuenco el atún junto al tomate frito y la yema de los huevos hasta crear una masa.
  3. Rellenar los huevos con esta mezcla y decorar con un toque de mayonesa por encima.

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ALUBIAS DE LA GRANJA con verduritas y jamón

 

«Vengándose, uno se iguala a su enemigo; perdonándolo, se muestra superior a él»        Sir Francis  Bacon

 

Ingredientes

  • Un tarro de alubias de la granja
  • 2 zanahorias
  • Una bolsa de cardos congelados
  • 1/2 cebolla picada
  • Un trozo de jamón
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimentón
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Pelar las zanahorias y se cortar en rodajitas; reservar.
  2. Pelar los ajos y la cebolla y cortar en juliana; sofreir con un poquito de aceite de oliva en la misma olla donde se vaya a hacer el guiso.
  3. Añadir el taco de jamón y una cucharada de pimentón; Cubrir con bastante agua y dejar cocer durante 1/2 hora para  que el jamón se vaya cocinando y  el caldo vaya tomando sabor.
  4. Añadir las zanahorias y los cardos y continuar la cocción a fuego suave durante 15 minutos.
  5. Por ultimo añadir las judías de la granja y de cocer unos 5 minutos con el conjunto.
  6. Sacar el taco de jamón; picarlo y añadirlo a cada plato en el momento de servir.

ENSALADA DE BRECOL Y COLIFLOR con cebolleta

 

 

«Algunos creen que para ser amigos basta con querer, como si para estar sano bastara con desear la salud»      Aristóteles

 

Ingredientes

  • 1 brecol
  • 1 coliflor
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 2 cebolletas
  • 1 huevo duro
  • 1 yogur
  • 50 g de nata
  • 2 cucharadas de vinagre de módena
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar

Preparación

  1. Lavar los ramilletes de brocoli y coliflor y cocer en el caldo de verduras durante unos 7 min, sin que pierdan consistencia; escurrir y dejar enfriar.
  2. Limpiar las cebolletas y cortar en aros finos.
  3. Pelar el huevo y picar en trozos pequeños.
  4. Mezclar el yogurt la nata, el vinagre, el curry, la sal, la pimienta y el azúcar.
  5. En una ensaladera poner el brocoli y la coliflor; aliñar con la mezcla y añadir la cebolleta.
  6. Adornar con huevo picado.

 

Minitarta de queso con yogurt

Como podeis ver me ha dado por hacer postres individuales y este que viene a continuación es una especie de tarta de queso pero con yogurt y algunas sorpresas más.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 100g de queso de untar
  • 1 yogurt griego
  • 4 galletas
  • dos cucharadas de mantequilla
  • frutos secos
  • mermelada de fresa
  • 3 láminas de gelatina neutra

Preparación

  1. Machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida, mezclamos hasta conseguir una masa y colocamos en el fondo de los vasos la mitad de la mezcla.
  2. Introducimos los vasos en el congelador mientras preparamos el resto.
  3. Mezclamos el yogurt con el queso y le agregamos la gelatina, previamente deberemos preparar la gelatina según indicaciones del fabricante, generalmente debemos introducir las laminas en agua fría durante 2-4 minutos hasta que se hinchen, después las colocaremos en un poco de agua caliente para que se disuelvan y ya estarán listas para mezclarlas con la mezcla de queso con yogurt.
  4. Sacamos los vasitos de congelador y los llenamos con parte de la mezcla.
  5. A continuación vamos a ir creando capas a nuestro gusto con la mermelada, la galleta, los frutos secos y la mezcla de yogurt y queso.
  6. y finalmente lo introduciremos en el frigorifico durante al menos 1h.

¡A DISFRUTAR!

 

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