«Algunos creen que para ser amigos basta con querer, como si para estar sano bastara con desear la salud»      Aristóteles

Ingredientes

• 1 brecol
• 1 coliflor
• 300 ml de caldo de verduras
• 2 cebolletas
• 1 huevo duro
• 1 yogur
• 50 g de nata
• 2 cucharadas de vinagre de módena
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Sal
• Pimienta
• Azúcar

Preparación

1. Lavar los ramilletes de brocoli y coliflor y cocer en el caldo de verduras durante unos 7 min, sin que pierdan consistencia; escurrir y dejar enfriar.
2. Limpiar las cebolletas y cortar en aros finos.
3. Pelar el huevo y picar en trozos pequeños.
4. Mezclar el yogurt la nata, el vinagre, el curry, la sal, la pimienta y el azúcar.
5. En una ensaladera poner el brocoli y la coliflor; aliñar con la mezcla y añadir la cebolleta.
6. Adornar con huevo picado.