Brocoli

GRATINADO DE CARNE PICADA con floretes de verduras

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» No hay que ser fuerte, hay que ser flexible »        Proverbio chino

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 250 g de brócoli
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 400 g de carne picada
  •  1 cucharadita de tomillo molido
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 100 g de baicon
  • 25 g de harina
  • 250 ml de leche
  • 125 ml de caldo de verduras
  • 125 g de queso rallado

Preparación

  1. Limpiar, lavar y separar los floretes de la coliflor y el brócoli; cocer en agua salada durante 8 minutos y reservar.
  2. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos en juliana y sofreirlos en un sartén con la mantequilla y el aceite; añadir la carne picada y rehogarla, desmenuzándola hasta que quede suelta. Sazonar con sal, pimienta, curry y pimentón.
  3. En una fuente de horno engrasada con aceite disponer capas de hortalizas y carne picada alternativamente, terminando en una capa de carne picada.
  4. En una sartén dorar el baicon cortado en finas tiras; añadir la leche y el caldo y remover hasta que quede una pasta cremosa; cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Esparcir queso rallado sobre el baicon y dejar que se funda.
  6. Verter la salsa sobre la preparado de la fuente y gratinar 30 minutos.

 

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Quiche de verduras (sin masa)

Los chicos de nomasplatosdemama ya han sacado su libro y es una preciosidad, así que hemos decidido estrenarlo haciendo esta receta, aunque la hemos hecho 100% vegetal, ya que ellos le agregan bacon, y algunos otros cambios.

Lochloosa – JJ grey & Morfo 

Ingredientes

  • 1 cabalacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento verde
  • 1 brocoli
  • sal
  • pimienta
  • 200 ml de nata líquida
  • 3 huevos
  • 200 grs de gouda rallado
  • 100 ml de leche

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Preparación [Precalentar el horno a 220º] 

  1. Cortar toda la verdura en rodajas y pasarlas por la plancha con un chorrito de aceite durante unos minutos hasta que estén semicocinadas.
  2. Batir los huevos y mezclarlos con la nata, el queso rallado y la leche hasta que se integren todos los ingredientes.
  3. Colocar la berenjena sobre la base de un recipiente de horno y las parejas, el resto de las verduras mezclarlas con la mezcla anterior y salpimentar al gusto (se suele echar bastante pimienta).
  4. Introducir en el horno previamente precalentado durante 40 minutos.

¡A COMER!

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FIDEOS FRITOS con langostinos y verduras

          

         

        » La vida es muy peligrosa. No por las personas que hacen el mal, sino por las que se sientan a ver lo que pasa »   Albert Einstein

Ingredientes  (para 4 personas)

  • 160 g de langostinos pelados
  • 160 g de brócoli
  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos verdes
  • 400 g de fideos finos
  • Caldo de verduras

Preparación

  1. Cortar la cebolla y los pimientos en dados; rehogar con un poquito de aceite hasta que estén trasparentes.
  2. Añadir los langostinos y el brócoli cortado en pequeños ramitos; dejar rehogar durante unos 5 minutos.
  3. Añadir los fideos y freir hasta que estén dorados; cubrir con caldo, justo el que moje a los fideos apenas cubriéndolos y cocer durante 7 minutos.

 

 

CREMA DE BROCOLI

 

 

 

» Los que no quieren ser vencidos por la verdad son vencidos por el error »   San Agustín

Ingredientes:

  • 500g de brocoli ( suelo utilizarlo congeladopus el sabor es más suave)
  • 1 patata pequeña pelada
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cubitos de caldo de carne
  • 1 litro de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimenta
  • Nata para cocinar

Preparación

  1. En una cacerola poner unas 4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla picadilla hasta que se dore.
  2. Añadir la patata troceada, el brócoli troceado,los cubitos de caldo y el agua; dejar hervir durante unos 20 minutos o hasta que la verdura esté blanda;batir dejando la textura de un puré.
  3.  Añadir la  nata hasta  obtener la consistencia deseada.
  4.  Salpimentar al gusto y servir bien caliente.