verduras

CREMA DE ZANAHORIA especiada

 

 

 

» Siempre que enseñes, aprende a dudar de lo que enseñes.»         José Ortega y Gasset

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo majados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 patata pequeña pelada y cortada en dados
  • 380 g de zanahoria pelada y cortada en rodajas
  • 5 tazas de caldo de verduras  o de polllo
  • El jugo de 1 naranja
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

  1. Calentar el aceite en una olla grande, añadir la cebolla y el ajo y sofreir a fuego lento hasta que la cebolla esté pochada.
  2. Incorporar el comino, el cilantro, el jengibre, el pimentón, la patata, la zanahoria y el caldo; llevar a ebullición y después bajar el fuego y cocinar a fuego lento unos 20 minutos (hasta que las verduras estén tiernas).
  3. Triturar la sopa en un robot de cocina o con batidora hasta que adquiera una consistencia fluida.
  4. Incorporar el jugo de naranja, añadir la cucharada de vinagre, salpimentar al gusto y mezclar.

 

 

Quiche de verduras (sin masa)

Los chicos de nomasplatosdemama ya han sacado su libro y es una preciosidad, así que hemos decidido estrenarlo haciendo esta receta, aunque la hemos hecho 100% vegetal, ya que ellos le agregan bacon, y algunos otros cambios.

Lochloosa – JJ grey & Morfo 

Ingredientes

  • 1 cabalacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento verde
  • 1 brocoli
  • sal
  • pimienta
  • 200 ml de nata líquida
  • 3 huevos
  • 200 grs de gouda rallado
  • 100 ml de leche

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Preparación [Precalentar el horno a 220º] 

  1. Cortar toda la verdura en rodajas y pasarlas por la plancha con un chorrito de aceite durante unos minutos hasta que estén semicocinadas.
  2. Batir los huevos y mezclarlos con la nata, el queso rallado y la leche hasta que se integren todos los ingredientes.
  3. Colocar la berenjena sobre la base de un recipiente de horno y las parejas, el resto de las verduras mezclarlas con la mezcla anterior y salpimentar al gusto (se suele echar bastante pimienta).
  4. Introducir en el horno previamente precalentado durante 40 minutos.

¡A COMER!

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CREMA DE COLIFLOR Y CALABACINES

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» Para gobernar bien a los hombres hay que saber aprovecharse de sus vicios, más  que de sus virtudes »         Napoleón Bonaparte

Ingredientes

  • 1 coliflor de 1/2 Kg
  • 2 patatas medianas
  • 2 calabacines medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 1 litro de leche
  • 1 pastilla de caldo de ave
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 rebanadas tostadas de pan del día anterior

Preparación

  1. Lavar, pelar y cortar las hortalizas en trozos menudos; reservar.
  2. Pelar la cebolla,picarla en juliana y sofreírla en una cacerola con el aceite; cuando comience a dorarse añadir la leche, la pastilla de caldo, la coliflor, el calabacín y las patatas troceadas; hervir a fuego suave durante 30 minutos.
  3. Separar la verdura y pasarla por un pasapurés o triturarla con un poco de la leche con la batidora; Ir añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir la textura deseada y rectificar de sal y pimienta.
  4. Servir la crema en caliente acompañada de trocitos de pan tostado.

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CREMA DE BROCOLI

 

 

 

» Los que no quieren ser vencidos por la verdad son vencidos por el error »   San Agustín

Ingredientes:

  • 500g de brocoli ( suelo utilizarlo congeladopus el sabor es más suave)
  • 1 patata pequeña pelada
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cubitos de caldo de carne
  • 1 litro de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimenta
  • Nata para cocinar

Preparación

  1. En una cacerola poner unas 4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla picadilla hasta que se dore.
  2. Añadir la patata troceada, el brócoli troceado,los cubitos de caldo y el agua; dejar hervir durante unos 20 minutos o hasta que la verdura esté blanda;batir dejando la textura de un puré.
  3.  Añadir la  nata hasta  obtener la consistencia deseada.
  4.  Salpimentar al gusto y servir bien caliente.