» Siempre que enseñes, aprende a dudar de lo que enseñes.»         José Ortega y Gasset

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo majados
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 patata pequeña pelada y cortada en dados
• 380 g de zanahoria pelada y cortada en rodajas
• 5 tazas de caldo de verduras  o de polllo
• El jugo de 1 naranja
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

1. Calentar el aceite en una olla grande, añadir la cebolla y el ajo y sofreir a fuego lento hasta que la cebolla esté pochada.
2. Incorporar el comino, el cilantro, el jengibre, el pimentón, la patata, la zanahoria y el caldo; llevar a ebullición y después bajar el fuego y cocinar a fuego lento unos 20 minutos (hasta que las verduras estén tiernas).
3. Triturar la sopa en un robot de cocina o con batidora hasta que adquiera una consistencia fluida.
4. Incorporar el jugo de naranja, añadir la cucharada de vinagre, salpimentar al gusto y mezclar.