CREMA DE ZANAHORIA especiada

 

 

 

” Siempre que enseñes, aprende a dudar de lo que enseñes.”         José Ortega y Gasset


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo majados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 patata pequeña pelada y cortada en dados
  • 380 g de zanahoria pelada y cortada en rodajas
  • 5 tazas de caldo de verduras  o de polllo
  • El jugo de 1 naranja
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

  1. Calentar el aceite en una olla grande, añadir la cebolla y el ajo y sofreir a fuego lento hasta que la cebolla esté pochada.
  2. Incorporar el comino, el cilantro, el jengibre, el pimentón, la patata, la zanahoria y el caldo; llevar a ebullición y después bajar el fuego y cocinar a fuego lento unos 20 minutos (hasta que las verduras estén tiernas).
  3. Triturar la sopa en un robot de cocina o con batidora hasta que adquiera una consistencia fluida.
  4. Incorporar el jugo de naranja, añadir la cucharada de vinagre, salpimentar al gusto y mezclar.

 

 

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