CREMA DE HINOJO con queso cheddar

 

 

 

” La soledad es el imperio de la conciencia”                Gustavo A. Bécquer


Ingredientes

  • 500 g de bulbo de hinojo limpio y troceado
  • 150 g de queso cheddar cortado en dados
  • 1 cebolla pelada y troceada
  • 1 patata pelada y troceada en dados
  • 900 g de caldo de verduras
  • 60 g de aceite de oliva
  • 25 g de mantequilla
  • 4 ramitas de cebollino picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación con thermomix

  1. Poner en el vaso de la thermomix la mantequilla, el hinojo y la cebolla; triturar 10 min. / vel. 4.
  2. Programar 10 min. / 100ºC / vel. 2.
  3. Agregar la patata en daditos, el caldo de verduras y salpimentar; programar 25 min. / 100ºC / vel. 2.
  4. Triturar 30 seg. / vel. 10.
  5. Servir la crema acompañada de los dados de queso y espolvorear con el cebollino.

 

Preparación con método tradicional

  1. Picar muy menudo el hinojo y la cebolla.
  2. En una cacerola fundir la mantequilla, agregar el hinojo y la cebolla ; sofreir durante 10 minutos
  3. Agregar la patata en daditos, el caldo de verduras y salpimentar; cocinar a punto de ebullición durante  25 minutos.
  4. Triturar con la batidora o en el robot de cocina hasta obtener una crema suave.
  5. Servir la crema acompañada de los dados de queso y espolvorear con el cebollino.

 

CREMA DE GARBANZOS CON ESPINACAS

 

 

 

” Cuando hables, procura que tus palabras sean mejores que el silencio ”     Proverbio Hindú


Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 300 g de hojas de espinacas
  • 4 dientes de ajo sin piel
  • Caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce

Preparación

  1. Escurrir los garbanzos; reservar.
  2. Lavar y escurrir las espinacas; rehogarlas en una sartén con un poquito de aceite.
  3. Poner un chorrito de aceite en una cacerola y sofreir los ajos laminados hasta que estén dorados.
  4. Incorporar los garbanzos, la mitad de las espinacas y el comino; Cubrir con el caldo de verduras y dejar hervir durante 15 minutos, a fuego moderado.
  5. Triturar todo hasta que quede una crema suave.
  6. Aderezar el resto de las espinacas con  sal; servir la crema con las espinacas por encima y espolvorear con pimentón.