» La soledad es el imperio de la conciencia»                Gustavo A. Bécquer

Ingredientes

• 500 g de bulbo de hinojo limpio y troceado
• 1oo g de queso cheddar cortado en dados
• 1 cebolla pelada y troceada
• 1 patata pelada y troceada en dados
• 900 g de caldo de verduras
• 25 g de mantequilla
• 4 ramitas de cebollino picado
• Sal
• Pimienta

Preparación con thermomix

1. Poner en el vaso de la thermomix la mantequilla, el hinojo y la cebolla; triturar 10 min. / vel. 4.
2. Programar 10 min. / 100ºC / vel. 2.
3. Agregar la patata en daditos, el caldo de verduras y salpimentar; programar 25 min. / 100ºC / vel. 2.
4. Triturar 30 seg. / vel. 10.
5. Servir la crema acompañada de los dados de queso y espolvorear con el cebollino.

Preparación con método tradicional

1. Picar muy menudo el hinojo y la cebolla.
2. En una cacerola fundir la mantequilla, agregar el hinojo y la cebolla ; sofreir durante 10 minutos
3. Agregar la patata en daditos, el caldo de verduras y salpimentar; cocinar a punto de ebullición durante  25 minutos.
4. Triturar con la batidora o en el robot de cocina hasta obtener una crema suave.
5. Servir la crema acompañada de los dados de queso y espolvorear con el cebollino.