» Cuando hables, procura que tus palabras sean mejores que el silencio »     Proverbio Hindú

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos
• 300 g de hojas de espinacas
• 4 dientes de ajo sin piel
• Caldo de verduras
• 1 cucharadita de comino en grano
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce

Preparación

1. Escurrir los garbanzos; reservar.
2. Lavar y escurrir las espinacas; rehogarlas en una sartén con un poquito de aceite.
3. Poner un chorrito de aceite en una cacerola y sofreir los ajos laminados hasta que estén dorados.
4. Incorporar los garbanzos, la mitad de las espinacas y el comino; Cubrir con el caldo de verduras y dejar hervir durante 15 minutos, a fuego moderado.
5. Triturar todo hasta que quede una crema suave.
6. Aderezar el resto de las espinacas con  sal; servir la crema con las espinacas por encima y espolvorear con pimentón.