» Pobre discípulo el que no deja atrás a su maestro.»      Leonardo da Vinci

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Ingredientes

• Un bote de espárragos blancos
• 1 nabo
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 800 g de caldo de verduras
• 60 g de aceite de oliva
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación con Thermomix

1. Limpiar el puerro y trocear solo la parte blanca. Pelar los nabos y la cebolla y trocear; reservar.
2. Verter el aceite en el vaso de la thermomix e incorporar las verduras; triturar 10 seg. / vel. 4.
3. Programar 10 min. / Tª varoma / vel. 2.
4. Incorporar el caldo de verduras y salpimentar; programar 30 min. / 100ºC / vel.2.
5. Triturar 30 seg / vel. 10. Si se desea una crema mas fina se puede pasar el colador grande o un chino.