» No hay que ser fuerte, hay que ser flexible »        Proverbio chino

Ingredientes

• 1 coliflor
• 250 g de brócoli
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 400 g de carne picada
•  1 cucharadita de tomillo molido
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100 g de baicon
• 25 g de harina
• 250 ml de leche
• 125 ml de caldo de verduras
• 125 g de queso rallado

Preparación

1. Limpiar, lavar y separar los floretes de la coliflor y el brócoli; cocer en agua salada durante 8 minutos y reservar.
2. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos en juliana y sofreirlos en un sartén con la mantequilla y el aceite; añadir la carne picada y rehogarla, desmenuzándola hasta que quede suelta. Sazonar con sal, pimienta, curry y pimentón.
3. En una fuente de horno engrasada con aceite disponer capas de hortalizas y carne picada alternativamente, terminando en una capa de carne picada.
4. En una sartén dorar el baicon cortado en finas tiras; añadir la leche y el caldo y remover hasta que quede una pasta cremosa; cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
5. Esparcir queso rallado sobre el baicon y dejar que se funda.
6. Verter la salsa sobre la preparado de la fuente y gratinar 30 minutos.