ENDIVIAS A LA PLANCHA con gorgonzola y bacon

                       

    ” Lo sabe todo, absolutamente todo. Figurénse lo tonto que será”       Miguel de Unamuno

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 endivias
  • 150 g de bacon en taquitos
  • 150 g de queso gorgonzola dulce
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

  1. En una sartén con un poquito de aceite sofreir el bacon hasta que esté dorado.
  2. Retirar el bacon hacia los bordes de la sartén y en el centro colocar las endivias, previamente lavadas y cortadas por la mitad, con el corte hacia abajo.
  3. Dejar que se vayan haciendo con la grasa que haya soltado el bacon y una vez hechas darles la vuelta y salpimentar
  4. Colocar encima de cada endivia una una porción de queso y dejar que se vaya fundiendo.
  5. Una vez asadas las endivias retirar del fuego y servir.

Tallarines con salsa de espinacas y gorgonzola

 

 

 

” A menudo se echa en cara a la juventud el creer que el mundo empieza con ella. Cierto. Pero la vejez cree aún más a menudo que el mundo acaba con ella. ¿Qué es peor?           Friedrich Hebbel


Ingredientes: 

  • 2 cebollas
  • 50 g de mantequilla
  • 500 g de espinacas congeladas
  • 400 g de tallarines
  • 125 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 150 g de gorgonzola
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada

Preparación:

  1. Pelar las cebollas, cortar menuda y rehogar en la mantequilla.
  2. Añadir las espinacas sin descongelar y dejar rehogar durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
  3. Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que  esté en su punto; escurrir y reservar.
  4. Añadir a las espinacas, la nata, el vino blanco y la mitad del gorgonzola; triturar con la batidora.
  5. Sazonar la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
  6. Servir la pasta cubierta con la salsa y adornar el plato con el resto de gorgonzola.