” A menudo se echa en cara a la juventud el creer que el mundo empieza con ella. Cierto. Pero la vejez cree aún más a menudo que el mundo acaba con ella. ¿Qué es peor? Friedrich Hebbel
Ingredientes:
- 2 cebollas
- 50 g de mantequilla
- 500 g de espinacas congeladas
- 400 g de tallarines
- 125 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de vino blanco
- 150 g de gorgonzola
- Pimienta
- Sal
- Nuez moscada
Preparación:
- Pelar las cebollas, cortar menuda y rehogar en la mantequilla.
- Añadir las espinacas sin descongelar y dejar rehogar durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
- Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté en su punto; escurrir y reservar.
- Añadir a las espinacas, la nata, el vino blanco y la mitad del gorgonzola; triturar con la batidora.
- Sazonar la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
- Servir la pasta cubierta con la salsa y adornar el plato con el resto de gorgonzola.
