Ensaladas

ENSALADA DE FRESAS Y QUESO PARMESANO

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» El tiempo hermoso y el mal tiempo está dentro de nosotros y no fuera »            Lin Yutang

Ingredientes

  • 350g de lechugas variadas
  • 400 g de fresas
  • 100 g de parmesano ( En trozo )
  • Una cucharadita de miel
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 1 dl de vinagre de manzana
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

  1. Lavar las hojas de las lechugas, trocear y reservar.
  2. Lavar las fresas, retirar las hojas y el rabito y reservar.
  3. En un cuenco mezclar la miel y el vinagre, incorporar el aceite en forma de hilo sin dejar de remover hasta que la vinagreta emulsione; salpimentar y reservar.
  4. Poner las lechugas en un plato de presentación o en ensaladeras individuales, repartir las fresas por encima y coronar con lascas de parmesano; servir aliñada con la vinagreta de miel.

 

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GAZPACHO ANDALUZ

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«Deberiamos servir a la naturaleza y no contrariarla . Ella es nuestra maestra.»        Thesphrastus Paracelso

Ingredientes

  • 1 kg de tomates
  • 2 pepinos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 pimiento verde
  • 2-3 rebanadas de pan de miga
  • 1/2 l de agua
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Poner a remojar el pan en un poco de agua.
  2. Pelar los pepinos,los ajos y la cebolla; trocear y reservar.
  3. Lavar los tomates y los pimientos; retirar los rabillos y trocearlos.
  4. Poner todos los ingredientes anteriores en un recipiente amplio que permita el batirlos evitando las salpicaduras; batir durante unos minutos hasta que todo quede bien triturado.
  5. Añadir el aceite, el vinagre,el agua,la sal y el pan; volver a batir y rectificar de sal o vinagre según gusto.
  6. Poner el gazpacho en una ensaladera o jarra y reservar en el frigorífico unas horas.
  7. Preparar una guarnición con pimiento, cebolla y pepino, todo ello picado muy menudo; servir el gazpacho en cuencos con unos cubitos de hielo y acompañado de la guarnición. También se puede tomar como bebida fresquita directamente en el vaso.

 

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Champiñones con soja & Ensalada de tomate

Cenas rápidas y sanas para días en los que no sabes que cocinar, la receta de los champiñones con soja puede servirnos tanto para comer solos como para acompañar a cualquier plato de pescado o carne, la ensalada de tomate al igual que los champiñones podemos tomarla sola o como acompañamiento, está muy buena y es muy rápida de hacer.

Preparame la cena – Calle 13

Ingredientes CHAMPIÑONES EN SOJA

  • Salsa de soja
  • Ajo
  • Champiñones
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar y cortar los champiñones en láminas.
  2. Poner una sarten con un chorrito de aceite y saltear los ajos laminados hasta que comiencen a dorarse, cuando comiencen a tomar color añadir los champiñones y cocinar hasta que se haya consumido el agua que estos hayan soltado.
  3. Una vez estén listos añadir salsa de soja al gusto y salpimentar al gusto.

* Esta vez cociné los champiñones con calabacín, es recomendable añadir el calabacín un par de minutos antes y despues los champiñones, ya que el calabacín tarda un poco más en quedar blandito.

Ingredientes ENSALADA DE TOMATE

  • Tomate
  • Cebolla
  • Atún
  • Aceite, sal y pimienta.

Preparación

Cortar el tomate y la cebolla y mezclar en un plato, añadir el atún y aliñar la ensalada con aceite, sal y pimienta.

*

ENSALADA DEL CHEF

» El ahorro es una falta de fe en la providencia »   Confucio

Ingredientes

  • 1/2  lechuga
  • 2 tomates
  • Restos de pollo asado o cocido
  • 100 g de queso Gruyere
  • 50 g de aceitunas deshuesadas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre ( si es posible de Jerez)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Limpiar y cortar la lechuga muy fina; reservar.
  2. Cortar el tomate en cuadraditos, el pollo en tiras y el queso en bastoncitos; reservar.
  3. En un a fuente poner una base de lechuga y sobre ella distribuir el tomate y el pollo.
  4. Repartir por la superficie el queso y dejar reposar en el frigorífico.
  5. Antes de servir aliñar con aceite y vinagre al gusto.

 

Ensalada rápida individual

A veces debido a la pereza que da preparar una ensalada individual no comemos ensalada, pero el otro día encontré un pack que te viene con 6 pequeños cogollos de lechuga por separado y se me ocurrió la idea de crear ensaladas individuales para cada día. Aprovechando un poco los ingredientes que tenía por casa salió una ensalada bastante sabrosa y fresquita.

HONEY, HONEY – ABBA

Ingredientes

  • 1 cogollo
  • 1/4 de queso fresco en cuadraditos
  • Queso Brie
  • Miel
  • Aceite
  • Sal
  • 1/4 pimiento verde troceado

Preparación

  1. Lavar y cortar un cogollo
  2. Añadir el queso fresco, el pimiento y el queso brie, o cualquier otro cosa con un sabor un poco más fuerte para contrastar con el queso fresco.
  3. Aliñar la ensalada al gusto, añadiendo un chorreón de miel.

*

GAZPACHO ANDALUZ

      

   » La mentira es un hecho concreto, pero admite estas variantes:

  • Los que mienten por divertir a los demás son poetas.
  • Los que mienten por egoísmo o por cobardía son farsantes.
  • Los que mienten por buena educación son hombres de mundo.
  • Y los que mienten por el placer de mentir son los auténticos mentirosos. »                  Francoise de Croisset

Ingredientes

  • 1 Kg de tomates maduros
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 pepinos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de miga de pan
  • Sal
  • 1 vasito de los de vino de aceite de oliva
  • 1/2 vasito de los de vino de vinagre ( si es vinagre de jerez mejor)

Preparación

  1. Lavar los tomates, retirarles el rabillo y trocear; Triturar con la batidora.
  2. Añadir la cebolla troceada, el pimiento sin pepitas y troceado, los dientes de ajo pelados, los pepinos pelados y troceados, el aceite, el vinagre y la miga de pan.
  3. Batir todos los ingredientes muy bien, rectificar de sal y después añadir agua para dar el punto de espesor  deseado ( unos 200 ml ).

 

ENSALADA DE ESPARRAGOS BLANCOS con salmón ahumado

» Los placeres son como un circulo en el agua que no cesa de ampliarse hasta que, a fuerza de expandirse,se pierde en la nada »    William Shakespeare

Ingredientes

  • 500 g de espárragos blancos
  • 2 cucharaditas de mostaza en grano
  • 4 cucharadas de yogur blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • 125 g de salmón ahumado
  • 2 huevos duros

Preparación

  1. Mezclar la mostaza con el yogur y salpimentar.
  2. En una fuente poner los espárragos y el salmón en tiras; aliñar con la salsa.
  3. Pelar los huevos y cortarlos en cuartos; añadir a la ensalada.

 

ENSALADA DE PASTA con frutos del mar

 

» Lo peor que hacen los malos es obligarnos a dudar de los buenos »            Jacinto Benavente

Ingredientes

  • 3 tomates
  • 150 g de pasta de verduras
  • 100 g de gulas
  • 100 g de surimi rallado
  • 100 g de maíz
  • 100 g de queso de Burgos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Hierbas aromáticas

Preparación

  1. Cocer la pasta en agua con una cucharadita de sal; escurrir y reservar.
  2. Lavar los tomates y cortarlos en cuadritos; salar y espolvorear con hierbas aromáticas y dejar reposar para que tome el aliño.
  3. En una fuente poner la pasta, el maíz y el queso cortado en cuadritos.
  4. Añadir las gulas y el surimi.
  5. Aliñar con aceite y sal.


ENSALADA CON TORTILLA FRANCESA y salsa de yogurt

Es una receta muy sencilla, pero hay veces que no sabemos como hacer una ensalada diferente a la que hacemos habitualmente. Estos ingredientes son fáciles de tener en casa y es una mezcla con un excelente sabor.

La receta de la salsa de yogurt casera estará dentro de poco por aquí, ya que no hay nada como hacer algo en casa y está mucho más rica.

Ingredientes

  • Lechuga
  • Rulo de cabra
  • Tortilla francesa
  • Pavo
  • Vinagre
  • Salsa Yogurt

Preparación

  1. Cortamos la lechuga, el rulo de cabra, el pavo en cuadraditos y la tortilla francesa en tiras.
  2. Salpimentamos la ensalada y le añadimos un chorrito de vinagre y un poco de salsa de yogurt.

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ENSALADA DE APIO con salsa de queso

           

      » El sexo sin amor es una experiencia vacía. Pero como experiencia vacía es de las mejores »       Woody Allen

Ingredientes

  • 400 g de apio
  • 4 tomates
  • 100 g de champiñones
  • 200 g de queso fresco
  • 30 g de queso de cabra
  • 100 ml de nata
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal
  • Pimienta
  • Cayena molida
  • 1/4 de cucharadita de jenjibre rallado

Preparación

  1. Limpiar el apio, lavarlo y cortarlo en rodajas finas.
  2. Lavar los tomates y cortarlos en cuadraditos.
  3. Limpiar los champiñones, lavarlos, escurrirlos y cortarlos en láminas.
  4. Mezclar el apio, los tomates, los champiñones.
  5. En un bol mezclar el queso fresco, el queso de cabra y la nata; agregarlo a la ensalada.
  6. Preparar el aderezo mezclando el vinagre, la miel, la sal, la pimienta, el jengibre y la cayena molida; esparcirlo sobre la ensalada y    ! Listo para comer !