TORTILLA CAMPERA

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” Dos cosas hay igualmente peligrosas: un buen cuchillo en manos de un loco y una idea acertada en la cabeza de un necio ”     Francois Voltaire


” Un viaje por la cocina andaluza ”  es libro de cocina del que merecen la pena cada una de sus recetas. Como esta tortilla campera, de la gastronomía sevillana, una forma sencilla y exquisita de aprovechar los restos de las verduras.

Ingredientes

  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 berenjenas
  • 6 dientes de ajo
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva para freir
  • Sal

Preparación

  1. Lavar y cortar por la mitad y a lo largo los pimientos; quitarles las semillas y trocearlos. reservar.
  2. Lavar y trocear las berenjenas; Pelar y picar los ajos. Reservar.
  3. En una sartén con abundante aceite de oliva freír todas las verduras; cuando estén listas ponerlas a escurrir el exceso de aceite en un escurridor colocado sobre un plato.
  4. A continuación batir los huevos en un cuenco, incorporar las verduras fritas,mezclar y sazonar.
  5. Poner al fuego una sartén antiadherente con un chorrito del  aceite sobrante de escurrir las verduras. Cuando esté bien caliente volcar el contenido del cuenco y cocinar durante unos 3 minutos a fuego medio; dar la vuelta a la tortilla y cocinar por el otro lado hasta que esté totalmente cuajada.

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TORTILLA DE TOMATE

  ” Si revelas tus secretos al viento, no culpes al viento por revelarselos a los arboles ”   Khalil Gibran


Ingredientes

  • 1 chalota
  • 50 g de queso Feta
  • 25 g de tomates secos
  • 2 tomates
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

  1. Pelar y picar la chalota;  dorar en una sartén con un poco de aceite.
  2. Desmenuzar el queso Feta; reservar.
  3. Cortar los tomates secos en tiras finas y los tomates frescos en cuadritos; añadirlos a la sartén  y rehogar durante 3-4 minutos.
  4. Batir los huevos y salpimentar ; añadir el agua, la chalota, el queso y el sofrito.
  5. Cuajar en la sartén con un poco de aceite.

ENSALADA CON TORTILLA FRANCESA y salsa de yogurt

Es una receta muy sencilla, pero hay veces que no sabemos como hacer una ensalada diferente a la que hacemos habitualmente. Estos ingredientes son fáciles de tener en casa y es una mezcla con un excelente sabor.

La receta de la salsa de yogurt casera estará dentro de poco por aquí, ya que no hay nada como hacer algo en casa y está mucho más rica.

Ingredientes

  • Lechuga
  • Rulo de cabra
  • Tortilla francesa
  • Pavo
  • Vinagre
  • Salsa Yogurt

Preparación

  1. Cortamos la lechuga, el rulo de cabra, el pavo en cuadraditos y la tortilla francesa en tiras.
  2. Salpimentamos la ensalada y le añadimos un chorrito de vinagre y un poco de salsa de yogurt.

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