» Si revelas tus secretos al viento, no culpes al viento por revelarselos a los arboles »   Khalil Gibran

Ingredientes

• 1 chalota
• 50 g de queso Feta
• 25 g de tomates secos
• 2 tomates
• 3 huevos
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite

Preparación

1. Pelar y picar la chalota;  dorar en una sartén con un poco de aceite.
2. Desmenuzar el queso Feta; reservar.
3. Cortar los tomates secos en tiras finas y los tomates frescos en cuadritos; añadirlos a la sartén  y rehogar durante 3-4 minutos.
4. Batir los huevos y salpimentar ; añadir el agua, la chalota, el queso y el sofrito.
5. Cuajar en la sartén con un poco de aceite.