” No podrás impedir que la melancolía sobrevuele tu cabeza, pero sí trata de lograr que no haga su nido en ella”     Poeta chino

Ingredientes

• 1 kg de anillas de calamar
• 2 cebollas
• 250 ml de vino blanco
• 200 ml de agua
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 2 cucharadas de tomate frito
• Pimienta negra
• Laurel molido
• Sal
• Aceite

Preparación

1. Pelar las cebollas, cortar en juliana y sofreir  en aceite de oliva.
2. Añadir lo calamares, un pellizco de laurel y salpimentar; remover y  sofrir durante unos minutillos.
3. Añadir el vino, el agua, la pastilla de caldo de pescado y el tomate frito.
4. Cocinar a fuego lento hasta que se reduzca la salsa y los calamares estén tiernos.