Postres

FLAN DE GALLETAS MARIA Y CUAJADA

 

     

 

              «El enemigo solo empieza a ser temible cuando empieza a tener razón»     Jacinto Benavente

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 150 g de galletas María
  • 2 sobres de cuajada
  • 100 g de azúcar
  • Caramelo líquido

Preparación

  1. Triturar las galletas y mezclar con 800 ml de  leche (se reservan 200 ml para diluir la cuajada).
  2. Batir con la batidora hasta que se forme una especie de papilla.
  3. Poner la mezcla en un cazo junto con el azúcar y llevar a ebullición a fuego suave sin parar de mover.
  4. Disolver los sobres de cuajada  en los 200 ml de leche reservada y agregar al  cazo; cocinar   a fuego suave hasta que hierva, removiendo para que no se pegue y retirar del fuego.
  5. Caramelizar un molde o moldes individuales,  verter la mezcla dejar templar y mantener en el frigorífico hasta que cuaje.

                                                   

Minitarta de queso con yogurt

Como podeis ver me ha dado por hacer postres individuales y este que viene a continuación es una especie de tarta de queso pero con yogurt y algunas sorpresas más.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 100g de queso de untar
  • 1 yogurt griego
  • 4 galletas
  • dos cucharadas de mantequilla
  • frutos secos
  • mermelada de fresa
  • 3 láminas de gelatina neutra

Preparación

  1. Machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida, mezclamos hasta conseguir una masa y colocamos en el fondo de los vasos la mitad de la mezcla.
  2. Introducimos los vasos en el congelador mientras preparamos el resto.
  3. Mezclamos el yogurt con el queso y le agregamos la gelatina, previamente deberemos preparar la gelatina según indicaciones del fabricante, generalmente debemos introducir las laminas en agua fría durante 2-4 minutos hasta que se hinchen, después las colocaremos en un poco de agua caliente para que se disuelvan y ya estarán listas para mezclarlas con la mezcla de queso con yogurt.
  4. Sacamos los vasitos de congelador y los llenamos con parte de la mezcla.
  5. A continuación vamos a ir creando capas a nuestro gusto con la mermelada, la galleta, los frutos secos y la mezcla de yogurt y queso.
  6. y finalmente lo introduciremos en el frigorifico durante al menos 1h.

¡A DISFRUTAR!

 

*

Yogurt Griego con platano

Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer, las cantidades que vienen a continuación son para dos personas. Sirve tanto como postre para después de comer, desayuno o brunch.
Ingredientes
  • Dos yogures griegos
  • Dos plátanos
  • 2 galletas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • frutos secos triturados
Preparación
  1. Derretir la mantequilla y echarle sobre las galletas previamente trituradas hasta conseguir una masa, la cual extenderemos sobre la base de los recipientes donde vayamos a preparar el yogurt.
  2. Una vez extendida la masa sobre el fondo del recipiente la aplanaremos y colocaremos en el congelador durante 15 minutos.
  3. Batimos los yogures junto con los plátanos troceados, lo echamos sobre la galleta y lo dejamos en el congelador durante 1 hora más.
  4. Una vez sacado del congelador se puede decorar con frutos secos triturados o con mermelada.
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ROSCOS DE VINO

      

 

   » El hombre se diferencia del animal en que bebe sin sed y ama sin tiempo»    José Ortega y Gasset

 

 Ingredientes

  • 250 ml de vino blanco tipo Barbadillo
  • 500 ml de aceite de oliva
  • 62 g de azúcar
  • 1 cucharadita de postre de canela molida
  • Raspadura de 1/2 limón
  • 1 kg de harina de fuerza                                                                                                                                                                                   Para el Baño de azucar (opcional)
  •  La cascara de una naranja
  • 1/2 litro de agua
  •  Azúcar

Preparación

  1. Calentar el aceite hasta que llegue a humear.
  2. Ir añadiendo la harina a cucharadas ligando con el aceite y dejar enfriar.
  3. Añadir el azúcar, la raspadura del limón y el vino; envolver con la masa hasta obtener una textura homogénea.
  4. Coger porciones de unos 30 g dándole forma de rosco y poner sobre un una bandeja de horno con papel de hornear.
  5. Hornear a 200º durante 20 min.
  6. Si se desea dar a los roscos un baño de azúcar, cuando los roscos estén fríos mojarlos en la infusión de naranja y rebozar en azúcar; Colocarlos sobre un papel de cocina para que se enfrien.

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BRAZO DE GITANO CON CREMA DE CHOCOLATE

  

 

 

        » Yo no hablo de venganzas ni perdones, el olvido es la única venganza y perdón »      Jorge Luis Borges

Ingredientes

Para la plancha de bizcocho:

  • 120 g de harina
  • 120 g de azúcar
  • 4 huevos

También se puede adquirir la base de bizcocho ya preparada  y lista para rellenar, en pastelerías y algunos supermercados.  Nos ahorramos un paso laborioso y si además si no se dispone de thermomix es la solución perfecta.

Para el almíbar:

  • 50 g de ron
  • 50 g de azucar
  • 3 cucharadas de agua

Para la crema:

  • 1 huevo
  • 1 clara de huevo
  • 25 g de maizena
  • 75 g de azúcar glass
  • 100 g de chocolate para fundir
  • 1 tacita de café fuerte
  • 1/2 litro de leche
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación de la base de Bizcocho con Thermomix

!PRECALENTAR EL HORNO A 170º!

  1. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y el azúcar; programar 7 min.  / 35ºC /   vel. 3 1/2.
  2. Cuando pare programar de nuevo  los mismos minutos y velocidad pero sin temperatura.
  3. Añadir la harina; programar 6 seg /  vel.31/2.
  4. Extender la masa sobre un papel de horno o una bandeja untada de mantequilla.
  5. Hornear 8 min. en posición turbo.
  6. Dejar caer la base de bizcocho sobre un paño humedecido con agua y enrollar hasta que se enfríe.

Preparación del almíbar

  1. Poner todos los ingredientes en un cazo y calentar durante unos minutos hasta que se funda el azúcar.

Preparación de la crema en Thermomix

  1. Poner en el vaso de Thermomix  la leche; programar 8 min. /  100ºC /   vel. 1.
  2. Añadir el chocolate troceado; programar 7 min.  / 90ºC / .  vel. 1.
  3. Mientras en un bol poner un huevo, una clara de huevo y el azúcar; batir bien y añadir la maicena , hasta que todo quede bien integrado.
  4. Cuando falten 2 min. para finalizar el tiempo de la Thermomix se añade por el bocal la mezcla del bol, muy poco a poco; también se irá  echando un hilillo de café.;  mezclar unos segundos a vel. 6 y después programar 10 min.  /  90ºC ./ vel. 1. Tiene que quedar espesa como la crema pastelera.
  5. Verter la crema en un bol y añadir la cucharada de   mantequilla; esperar a que enfríe.

MONTAJE

  1. Humedecer toda la superficie del bizcocho  con el almíbar ( se puede usar un bote de  spray , reservado solo para este uso); extender la crema, volver a enrollar  y espolvorear con azúcar glass.

 

Preparación de la crema de forma tradicional.

  1. Calentar 200 ml de leche con dos cucharadas de azúcar, cuando comience a humear añadir 25g de maicena desleída en un poco de leche fría y  las dos yemas ,moviendo continuamente hasta que espese.
  2. Derretir el chocolate troceado, al baño María ( también se puede derretir en el microondas a potencia media).
  3. Añadirlo a crema; mezclar bien y rellenar el bizcocho previamente humedecida la superficie con el almíbar.
  4. Espolvorear la superficie del bizcocho con azúcar glass.

Tostadas francesas

Siguiendo con recetas fáciles para merendar, desayunar o hacer un brunch tenemos las tostadas francesas.

Ingredientes

  • Pan de molde
  • 2 huevos
  • leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • canela

Preparación

  1. Untar la sartén con mantequilla.
  2. Mezclar los huevos, la leche, el azúcar y la canela. Batir hasta que se quede homogéneo.
  3. Empapar rebanadas de pan de molde en la mezcla y después freír a fuego medio.

Añadir más o menos leche según gusto.

Se puede servir con: azúcar, canela, mermelada, chocolate.

TARTA DE QUESO

 

 

 

«Los sabios son los que buscan la sabiduría, los necios creen haberla encontrado»          Napoleón Bonaparte

TARTA DE QUESO AL ESTILO TRADICIONAL

Ingredientes

Para la base:

  • 1 paquete de galletas ( unas 24 )
  • 150 g de mantequilla

Para la mezcla:

  • 1 litro de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • 150 g de azúcar
  • 500 ml de nata líquida
  • 300 g de queso Philadelfia
  • Mermelada de fresa, arándanos, frambuesa o frutas del bosque

Preparación

  1. Triturar las galletas con un rodillo ( se pueden poner las galletas en una bolsa de plástico y sobre ella pasar el rodillo).
  2. Fundir la mantequilla en el microondas y añadir el triturado de galletas. Mezclar hasta formar una masa.
  3. Extender sobre la base de un recipiente redondo y meter en el frigorífico hasta que endurezca.
  4. Calentar la leche y la nata; reservando una taza de leche para diluir la cuajada. Cuando hierva añadir el azúcar y la cuajada diluida, moviendo continuamente para que no se pegue.
  5. Cuando vuelva a hervir apagar el fuego y añadir el queso philadelfia; batir y dejar templar antes de añadirlo a la base de galletas.
  6. Meter en el frigorífico hasta el día siguiente.
  7. Preparar la cobertura con 4 cucharaditas colmadas de mermelada y una hoja de gelatina (seguir las instrucciones para diluir la gelatina). Si se prefiere se puede prescindir de la hoja de gelatina.

TARTA DE QUESO CON THERMOMIX

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 500 g de leche
  • 2 sobres de cuajada Royal
  • 3 huevos
  • 300 g de queso Philadelfia
  • 200 g de azúcar

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix  y programar 7 min. /  90º C / vel.5.
  2. Al finalizar la cocción parar la máquina y poner 10 min. en velocidad 6 para que liguen bien.
  3. Preparar la base de galleta como se ha indicado anteriormente y cuando esté endurecida añadir la mezcla de la thermomix y dejar cuajar en el frigorífico.
  4. Cubrir con la mermelada siguiendo indicaciones citadas y……………….. !Buen provecho!

 

Chai Tea

El té Chai es un té originario de la cultura oriental, específicamente de la India, cuando los ingleses decidieron plantar allí té para evitar el monopolio de China. A los ingleses les sorprendió que a los Indios no les gustara el té, y  para intentar introducirles en esta costumbre organizaron descansos donde los empleados pudieran tomar el té. Al principio lo tomaban al estilo Inglés, con leche y azúcar, pero pronto empezar a condimentar sus bebidas con especias, leche y azúcar. Esto enfureció a los Ingleses pero no pudieron evitar que naciera el Chai Tea.

En la india se comenzaron a añadir las especias según cada zona, por lo que se conocen gran variedad de Té Chai.

En occidente se extendió con el nombre de Té Yogui ya que se ofrecía tras las clases de Yoga, aunque generalmente la forma más habitual de tomarlo en occidente es utilizando la mezcla de especias sin el té.

No existe una única manera de preparar el Té Chai por lo que puedes experimentar hasta encontrar la combinación perfecta para ti.

Entre las especias que le puedes añadir encontramos: clavo, anís, cardamomo, canela, jengibre, miel, azúcar moreno, azúcar blanca, pimienta, vainilla, etc. Además podemos utilizar té verde o té negro según nuestro gusto.

Fuente: http://www.meencantaelte.es

Ingredientes

  • 3 tazas de agua.
  • 1 tazas de leche.
  • 2 cucharaditas de té negro.
  • 2 clavos de olor.
  • 4 semillas de cardamomo.
  • 1 ramita de canela.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco.
  • Azúcar.
Preparación
  1. Hervimos las especias en el agua durante 10 minutos a fuego lento.
  2. Añadimos la leche y el té (en bolsita o en grano).
  3. Lo dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.

 

BIZCOCHO DE MANZANA SIN AZÚCAR

 

 

 

«Ningún gran artista ve las cosas como son en realidad; si lo hiciera, dejaría de ser artista»               Oscar Wilde

Ingredientes

  • 4 huevos
  • Edulcorante líquido (al gusto)
  • Ralladura de dos limones
  • 1 yogur desnatado
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3/4 medidas de yogur de aceite de oliva
  • 3 manzanas

Preparación                   ! PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

  1. Separar las claras de las yemas y batir estas a punto de nieve.
  2. En otro recipiente batir las yemas con el edulcorante líquido ( unas 3 cucharaditas de postre); añadir el yogur desnatado, el aceite y la ralladura de dos limones.
  3. Añadir las claras a punto de nieve y envolver (no batir) hasta que se obtenga una mezcla homogénea y esponjosa.
  4. Añadir la harina, la levadura y mezclar .
  5. Pelar las manzanas y cortar en medias rodajas como si fueran gajos finos.
  6. Untar un molde de horno con mantequilla y poner parte de la masa y sobre ella los gajos de manzana; formar otra capa igual a la anterior y cubrir con los gajos de manzana.
  7. Espolvorear con canela y hornear a 180º durante 40 minutos. Comprobar con una brocheta que el bizcocho está hecho, si no fuera así dejar unos minutos más.

 

CARACOLAS DE PESTO,CHORIZO Y BAICON

 

 

 

» Los que no saben llorar con todo su corazón tampoco saben reír.»     Golda Meir

Esta es la típica receta base que da juego a que cada cual, haga uso de imaginación y utilice los ingredientes que más le   gusten. Así que manos a la obra!

Ingredientes:

  • 1 paquete de masa de hojaldre congelada o fresca
  • 1 yema de huevo
  • 100 g de chorizo en dados
  • 100 g de baicon
  • 1 cebolla picada fina
  •  4 cucharadas de pesto ( por ejemplo salsa de tomate con albahaca)
  • 3 cucharadas de parmesano rallado
  • Papel de hornear

Preparación:        !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Descongelar, extender la masa de hojaldre y dividir en tres porciones.
  2. Batir la yema con un poco de agua y pincelar los bordes de la masa.
  3. En la primera porción repartir el chorizo y la cebolla. Enrollar la masa y cortar en rodajas de unos 8 mm de espesor. Colocar las rodajas en una fuente forrada de papel de hornear (vegetal).
  4. En la segunda porción de masa untar el pesto. Enrollar la masa y cortar en rodajas de unos 8 mm de grosor. Colocar las rodajas sobre el papel de hornear.
  5. En la tercera porción de masa extender el baicon y el queso rallado. enrollar la masa y cortar en rodajas de unos 8 mm de grosor. Colocar las rodajas sobre el papel de hornear.
  6. Introducir la bandeja en el horno a 180º durante  unos 15 minutos.