«Ningún gran artista ve las cosas como son en realidad; si lo hiciera, dejaría de ser artista»               Oscar Wilde

Ingredientes

• 4 huevos
• Edulcorante líquido (al gusto)
• Ralladura de dos limones
• 1 yogur desnatado
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 3/4 medidas de yogur de aceite de oliva
• 3 manzanas

Preparación                   ! PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

1. Separar las claras de las yemas y batir estas a punto de nieve.
2. En otro recipiente batir las yemas con el edulcorante líquido ( unas 3 cucharaditas de postre); añadir el yogur desnatado, el aceite y la ralladura de dos limones.
3. Añadir las claras a punto de nieve y envolver (no batir) hasta que se obtenga una mezcla homogénea y esponjosa.
4. Añadir la harina, la levadura y mezclar .
5. Pelar las manzanas y cortar en medias rodajas como si fueran gajos finos.
6. Untar un molde de horno con mantequilla y poner parte de la masa y sobre ella los gajos de manzana; formar otra capa igual a la anterior y cubrir con los gajos de manzana.
7. Espolvorear con canela y hornear a 180º durante 40 minutos. Comprobar con una brocheta que el bizcocho está hecho, si no fuera así dejar unos minutos más.