«Los sabios son los que buscan la sabiduría, los necios creen haberla encontrado»          Napoleón Bonaparte

TARTA DE QUESO AL ESTILO TRADICIONAL

Ingredientes

Para la base:

• 1 paquete de galletas ( unas 24 )
• 150 g de mantequilla

Para la mezcla:

• 1 litro de leche
• 3 sobres de cuajada
• 150 g de azúcar
• 500 ml de nata líquida
• 300 g de queso Philadelfia
• Mermelada de fresa, arándanos, frambuesa o frutas del bosque

Preparación

1. Triturar las galletas con un rodillo ( se pueden poner las galletas en una bolsa de plástico y sobre ella pasar el rodillo).
2. Fundir la mantequilla en el microondas y añadir el triturado de galletas. Mezclar hasta formar una masa.
3. Extender sobre la base de un recipiente redondo y meter en el frigorífico hasta que endurezca.
4. Calentar la leche y la nata; reservando una taza de leche para diluir la cuajada. Cuando hierva añadir el azúcar y la cuajada diluida, moviendo continuamente para que no se pegue.
5. Cuando vuelva a hervir apagar el fuego y añadir el queso philadelfia; batir y dejar templar antes de añadirlo a la base de galletas.
6. Meter en el frigorífico hasta el día siguiente.
7. Preparar la cobertura con 4 cucharaditas colmadas de mermelada y una hoja de gelatina (seguir las instrucciones para diluir la gelatina). Si se prefiere se puede prescindir de la hoja de gelatina.

TARTA DE QUESO CON THERMOMIX

Ingredientes

• 3 huevos
• 500 g de leche
• 2 sobres de cuajada Royal
• 3 huevos
• 300 g de queso Philadelfia
• 200 g de azúcar

Preparación

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix  y programar 7 min. /  90º C / vel.5.
2. Al finalizar la cocción parar la máquina y poner 10 min. en velocidad 6 para que liguen bien.
3. Preparar la base de galleta como se ha indicado anteriormente y cuando esté endurecida añadir la mezcla de la thermomix y dejar cuajar en el frigorífico.
4. Cubrir con la mermelada siguiendo indicaciones citadas y……………….. !Buen provecho!