» Las batallas contra las mujeres son las únicas que se ganan huyendo»       Napoleón Bonaparte

Ingredientes

• Un pulpo congelado previamente
• Aceite de oliva
• Sal
• 3-4 ajos
• Perejil picado

Preparación

1. Trocear el pulpo con su piel, en trozos de unos 4-5 cm y sin escurrir el agua después de haberlo lavado ponerlo en una cazuela.
2. Añadir una guindilla picante y un buen chorreón de aceite, como para que quede todo el pulpo bañado en aceite.
3. Dejar cocer a fuego lento, hasta que se consuma toda el agua que desprende; llega un momento en que se pone muy  espeso, entonces se mueve constantemente para que no se pegue. Poco a poco se va separando el pulpo del aceite.
4. En un mortero se hace un majado con los ajos, el perejil y un chorrito ligero de vinagre.
5. Cuando el pulpo quede completamente separado del aceite se le añade el majado del mortero,  se envuelve con el pulpo y se apaga la lumbre.