Autor: juliaballesteros

juliaballesteroshttp://anoddtimefortea.wordpress.comColeccionista de colecciones. Me gusta el frío, el té a deshoras y el olor a tierra mojada. Enamorada del arte en todas sus expresiones (fotografía, diseño, arquitectura, cine, música, literatura, etc.)
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Té con leche

Estaré durante unos meses en tierras noruegas e intentaré aprender recetas de estos países nórdicos y trasladar un poco de esta cultura gastronómica y toda la que me rodea. La primera receta que hago tras mi llegada aquí no tiene nada que ver con los noruegos, pero si con el fresquito que ya corre por estas tierras y el calorcito que da el beber un té.

¡TÉ CON LECHE! 

Esta vez siguiendo los pasos de mi madre voy a poner un par de frases sobre el té que creo que son muy inspiradoras.

No existe problema tan grave o tan grande que no se reduzca con una buena taza de té.

Bernard-Paul Herou 

Dejemos estos terribles problemas y dejemos que el té y las pastas hagan de éste un mundo mejor. 

Agatha Christie. 

Ingredientes

  • Té negro. El té que se suele utilizar para mezclarlo con leche suele ser té negro, en cualquier caso puedes utilizar cualquier variedad de té negro para realizar la mezcla, desde tés con frutas hasta Earl Grey o English Breakfast.
  • Leche
  • Agua
  • Azúcar

Preparación

Calentar 1/4 partes de agua e introducir la bolsita de té o una cucharada de té por persona durante unos minutos, seguidamente añadir 3/4 parte de leche y azúcar al gusto. Normalmente estas suelen ser las proporciones a la hora de tomar una taza de té con leche aunque realmente hay gente que le gusta más suave el té y realiza la infusión directamente en la leche, llamándose a esta manera de preparar el té, estilo americano.

A la hora de añadir la leche suele hacerse con leche fría.

Por otra parte, existen otro tipos de té como el Chai o el Pakistani que se realizan también con leche pero las proporciones pueden variar según la mezcla que se quiera realizar.

y para los amantes del té seguro que les gusta esta taza, es fantástica.

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CUPCAKES con oreo

El mundo de las CUPCAKES es inmenso, una vez que te metes en él no puedes salir, lo único que quieres es aprender más y más como hacer cosas nuevas. Las posibilidades son infinitas, variedades dulces y saladas. Coberturas de todo tipo: buttercream, chocolate, nata, fondant, queso, etc. 

YOU CAN’T HURRY LOVE – THE SUPREMES

Pero antes que nada tenemos que conocer la diferencia entre Muffins, Magdalena y Cupcakes.

CUPCAKES

Son de origen estadounidense, podría decirse que son pequeños pasteles individuales. Los cupcakes son fáciles de diferencias, ya que están tan elaborados como cualquier tarta, incluyendo todo tipo de decoración.

El origen de su nombre proviene de la manera en que solían realizarse estas minitartas antes de utilizar los moldes, utilizandose tazones, cazuelas de barro o similares. Existe otro origen que explica que procede de la manera de medir los ingredientes empleados para su elaboración.

MAGDALENAS

Proceden de Francia, la principal diferencia con las muffins y las cupcakes es que se baten más, y debido a la levadura son más esponjosas y con copete, además estas utilizan aceite para su elaboración y su sabor es más parecido al del bizcocho.

MUFFINS

No tienen copete, y pueden ser tanto dulces como salados. Al contrario que las magdalenas, las masa de las muffins debe batirse lo menos posible haciendo que tenga menos burbujas de aire.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 gr. mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 175 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 oreo machacadas
  • Cápsulas de papel pequeñas

Preparación [PRECALENTAR EL HORNO A 180º]

  1. Batir los huevos en un recipiente, añadir el resto de los ingredientes sin dejar de batir con un tenedor o unas varillas, harina, azúcar, levadura, esencia de vainilla y oreos machacadas, hasta conseguir una masa homogénea.                                                                                         
  2. Disponer las cápsulas de papel dobles (dos cápsulas por cupcakes) en una bandeja para horno y rellenar estos hasta la mitad con ayuda de una manga pastelera o de dos cucharillas.
  3. Hornear durante 7 minutos a 180º, con calor inferior y ventilador, o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Las cupcakes deben quedar sin copete para que sea más fácil su decoración.

La decoración

Las cupcakes pueden ser decoradas con infinidad de ingredientes: pasta de azúcar o fondant, nata, merengue, chocolate, butter cream, etc.

Para su decoración es pueden utilizar además tintes gel o en polvo, para darle color tanto a la cobertura o al bizcocho.

Pronto dedicaremos una entrada a maneras de decorar ¡CUPCAKES!

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PATATAS BRAVAS

Las patatas bravas son una receta española que suele servirse como tapa en los bares, se componen principalmente de patatas fritas cortadas en tacos irregulares y salsa brava, la cual puede variar a la hora de realizarse según la localidad, pero en todas coincide en que es picante.

LOS BRAVOS – BLACK IS BLACK 

Ingredientes

  • Patatas
  • Tomate frito
  • Tabasco o cayena
  • Aceite de oliva

Preparación 

  1. Pelar y cortar las patatas en tacos irregulares.
  2. Introducir las patatas en el microondas durante 4 o 5 minutos hasta que las patatas estén tiernas y puedan ser atravesadas por un tenedor pero sin llegar a desmenuzarse.
  3. Freir las patatas en aceite hasta que se doren. Para que las patatas se queden crujientes por fuera y tiernas por dentro, retiralas del aceite durante un par de minutos, caliente el aceite al máximo y vuelve a introducirlas durante unos minutos hasta que se queden en su punto.
  4. Para la elaboración de la salsa debemos mezclar tomate frito con tabasco o cayena, la proporción de picante es según el gusto de quien las haga.

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Risotto a los cuatro quesos

Esta comida tradicional italiana es originaria de la zona noroeste, está realizada a base de arroz, y normalmente se realiza con nata y queso, aunque hay una gran variedad de posibilidades.

Nel blu ni pinto ni blu ‘volare’ – Domenico Modugno 

La receta que yo he realizado es Risotto a los cuatro quesos, pero se le pueden añadir otros ingredientes tales como pollo, champiñones, etc. para realizar un plato más consistente.

Ingredientes

  • Dos vasos de arroz de grano redondo
  • 1 litro aproximadamente de caldo de pollo
  • Una bolsita de mezcla de 4 quesos
  • un vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Picar la cebolla en juliana y sofreir en una olla con un poco de aceite, cuando esté hecha añadimos los granos de arroz y cocinamos durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse.
  2. Incorporamos un vaso de vino blanco y cocinamos a fuego fuerte hasta que se evapore.
  3. Una vez evaporado el vino, comenzamos a añadir el caldo de pollo poco a poco (este se puede comprar ya hecho o realizarse con una pastilla de caldo) cuidando de que el arroz se cueza sin llegar a pegarse. Seguiremos añadiendo caldo de pollo hasta que el arroz esté casi hecho.
  4. Cuando el arroz esté a punto, añadimos los quesos y mezclamos con el arroz.
  5. Finalmente, salpimentamos el arroz al gusto.*

Almejas al vapor

El otro día fui con mi madre a la plaza y no pudimos resistirnos a comprar unas almejas, y es que las almejas son un pequeño placer para aquellos que les gusta el marisco, esta manera de prepararlas es una de las más sencillas y más comunes a la hora de comerlas.

SOLDADITO MARINERO – FITO Y FITIPALDIS

Ingredientes

  • 1 kg de almejas
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Vino blanco

Preparación

  1. Dejar las almejas en agua para que suelten toda la sal.
  2. Sofreir en una olla con un chorreón de aceite abundante dos dientes de ajo picaditos.
  3. Añadir las almejas y cocinar durante unos minutos tapadas, zarandeando de vez en cuando la olla para que no se quemen.
  4. Cuando la mayoría de almejas estén abiertas, añadir un chorreón de vino blanco y cocinar hasta que se evapore.

     

    *

Zumo de kiwi

Este zumo entra dentro de la categoría de zumos relajantes, ya que gracias a este tipo de zumos que contienen: cítricos, melón, frutos rojos o kiwi, podemos reducir el nivel de hormonas del estrés en la sangre, y levanta el ánimo.

Tropical Island – Adam Green 

Ingredientes (para 1 – 2 personas)

  • 1 kiwi
  • 1 manzana
  • 115 g de uvas blancas sin pepitas

Preparación

  1. Triture el kiwi y la manzana, y despues, las uvas.
  2. Vierta el zumo en vasos y sírvalo con o sin hielo.

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Horchata de almendras y vainilla y caramelo

Es verano, hace calor y es una buena ocasión para preparar bebidas fresquitas. Lipton ofrece un recetario en su web de bebidas para el verano, cocteles, batidos, etc. con su selección de tés, esta es una de ellas. Aunque si tienes un Mercadona al lado también podrás comprar este sabor de té vainilla y caramelo.

HORCHATA – VAMPIRE WEEKEND

No debemos pensar que el té solo se toma en invierno, ya que el té frío es una delicia que hay que aprovechar en estos meses de calor, pronto pondré las maneras que hay para realizar un riquísimo té frío. 

Ingredientes

  • Dos bolsitas de té de Vainilla y Caramelo
  • 1/2 libro de agua (para el té)
  • 3/4 de agua (para las almendras)
  • 150 gr. de azúcar
  • 200 gr. de almendras ralladas o en polvo
Preparación
  1. En primer lugar prepararemos la horchata de almendras, mezclaremos los 3/4 de litro de agua (750ml) con las almendras ralladas y el azúcar en un recipiente.
  2. Batiremos la mezcla durante unos minutos hasta que esta quede homogeneizada y la introduciremos en el frigorífico durante 12 horas dejándola macerar.
  3. Preparemos el té con 1/2 litro de agua caliente (500ml) y dos bolsitas de té, dejándolo infusionar durante 5 minutos.
  4. Introduciremos el té en el frigorífico hasta que esté frío.
  5. Mezclamos el té con la horchata de almendras y colamos la mezcla.
  6. Volvemos a introducir la bebida en el frigorífico y lo servimos bien frío.

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Cena mexicana, wey

El otro día quedé con unos amigos para ver una película y la acompañamos de una cena mexicana improvisada que salió bastante rica, es una cena sencilla de hacer, quizá un poco más elaborada que algunas otras, pero sirve para probar cosas nuevas y pasar un buen rato cocinando con amigos.

Además me gustaría dedicar esta entrada a todas las ocasiones en las que un burrito ha sido nuestra comida o cena de reunión en mi hogar malagueño, acompañado de nachos y personas increíbles, con queso.

Las dos comidas más conocidas son el taco y el burrito, la diferencia está en la manera de doblar la torta de trigo, el burrito consiste en una tortilla de trigo enrollada cilíndricamente, y en cambio, un taco es doblado una vez formando un semicírculo.

CHAVELA VARGAS – SE ME OLVIDÓ OTRA VEZ

BURRITO MEXICANO

Ingredientes

  • Un paquete de tortitas de trigo mexicanas
  • 500g Pechugas de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Sazonador de burritos (puede encontrarse en cualquier supermercado)
 

Preparación

  1. Cortar la cebolla, los pimientos y el pollo en trocitos pequeños.
  2. Sofreir en primer lugar la cebolla, cuando esté comenzando a dorarse añadir el pimiento y dejar que ambas cosas se doren, finalmente añadir el tomate y cocinar durante un par de minutos más.
  3. Añadir el pollo y sofreirlo a fuego lento con el pimiento y la cebolla hasta que el pollo esté casi hecho.
  4. Añadir el sazonador de burritos al gusto y cocinar hasta que el pollo esté en su punto.
  5. Calentar durante 10 segundos las tortitas en el microondas, puedes ir calentándolas de dos en dos para que se más rápido.
  6. Rellenar las tortitas de trigo con  el pollo y ¡enrollar!
 
 

SINCRONIZADAS DE QUESO 

Las sincronizadas están formadas por dos tortillas entre las cuales se introducen los ingredientes, en cambio, las quesadillas están formadas por una sola tortilla y son dobladas.

Ingredientes

  • Un paquete de tortitas de trigo mexicanas
  • 1 paquete de queso gouda en lonchas
  • 1 paquete de queso tierno en lonchas
* Los quesos pueden ser al gusto.
Además puedes añadirle Jamón York o incluso algún ingrediente picante como la guindilla.

Preparación

  1. Colocar una torta de trigo en un plano y repartir cuatro lonchas de queso en la superficie.
  2. Cubrir con otra torta de trigo e introducir en el microondas durante 1 minutos o hasta que el queso esté derretido.
  3. Cortar la tortita de trigo en triángulos para presentarla.
 

Podeis acompañar una buena cena mexicana con nachos y salsa de queso o guacamole, salsa la cual pronto encontraréis como hacerla por aquí.

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Helado de Plátano

Hace poco me regalaron (¡muchas gracias!) una heladera y como una loca me puse a hacer el primer helado con la primera fruta que encontré por casa, y fueron plátanos. Nunca antes había probado el helado de plátano y me sorprendió su sabor, estaba riquísimo.

LO QUE ME GUSTA DEL VERANO – PAPA TOPO 

Ingredientes

  • 2 plátanos pequeños maduros
  • 50 gr de azúcar glass
  • 200 ml de nata para montar
  • 350 ml de leche semidesnatada

Preparación

  1. Antes que nada para la elaboración de la heladera debemos introducir el cubo en el congelador cubierto con film transparente o dentro de una bolsa de plástico bien cerrada durante 24h. antes de preparar el helado.
  2. Para la elaboración de la mezcla en primer lugar trituramos los plátanos junto con la leche.
  3. Por otro lado, montamos la nata fría con el azúcar y la mezclamos con lo anterior cuidadosamente y con movimientos envolventes.
  4. Esta mezcla debemos introducirla en el frigorífico durante 4 horas antes de ser utilizada.
  5. Cuando hayan pasado las cuatro horas, introducimos la masa en la heladera, que debe estar previamente montada y en funcionamiento, y la dejamos trabajar durante 40 minutos, si notamos que el helado aún no tiene consistencia podemos dejarla un poco más o llevarlo al congelador durante unas horas más antes de servirlo.

 

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Hojaldre con sobrasada y queso

La infinidad de recetas que se pueden hacer con una masa de hojaldre, no hay límites para la imaginación.

DON’T BE CRUEL – ELVIS PRESLEY 

Ingredientes

  • Sobrasada
  • Rulo de cabra
  • una lámina de hojaldre

Preparación [Precalentar el horno a 190º]

Extender la masa de hojaldre y untar la sobrasada sobre ella, colocar trozos de rulo de cabra sobre la sobrasada y hornear durante 15 minutos a 190º o hasta que se dore y derrita el queso.

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