‘Las croquetas de mi madre son las más buenas’ esta frase es y será siempre verdad, y es que como la croquetas caseras no hay ningunas. Particularmente tengo que decir que soy adicta a las croquetas de carne picada de mi madre , las cuales tenéis que probar a hacer por que son muy fáciles y están buenísimas, pero si os gusta mas innovar con nuevos sabores podeis realizar esta receta de croquetas de espinacas, una nueva manera de comer espinacas.

Vegetable – Radiohead 

Ingredientes

• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina
• 1/4 de litro de leche
• 1 huevo
• Pan rallado
• Nuez moscada, sal y pimienta
• 1 cebolla
• 500 gr de espinacas

Preparación

1. Picar la cebolla en juliana y sofreir con un poco de aceite hasta que se ponga transparente, añadir las espinacas y cocinar a hasta que estén listas. Una vez que estén hechas retirar.
2. Poner un poco de aceite en una sartén (1 cucharada aprox.) y cuando esté caliente se aparta del fuego y se añade la harina sin dejar de remover hasta crear una masa.
3. Se coloca nuevamente al fuego y se añade la leche poco a poco, a la vez que se va removiendo hasta crear una masa consistente.
4. Una vez tenemos la masa, añadimos las espinacas junto a la cebolla, salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto. Cocinamos durante unos minutos más hasta que se forme una masa uniforme con las espinacas.
5. Una vez cocinada se vuelca la masa en un recipiente y se deja enfriar en el frigorífico para que se endurezca.
6. Una vez fría se les da forma a las croquetas, se pasan por huevo batido y pan rallado y ya estarán listas para freír!

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Although the typical spanish croquetas used to be with chicken or meat, you can try a lot of new ways to cook it. Spinach croquetas are awesome as well! but if you want the typical meat croquetas you can find it here. 

Ingredients

• Olive oil
• 2 tablespoons flour
• 1/4 liter of milk
• 1 egg
• breadcrumbs
• Nutmeg, salt and pepper
• 1 onion
• 500 g of spinach

Preparation

1. Chop the onion and fry with little oil until it becomes transparent, add the spinach and cook until done. Once you are done removing.
2. Put a little oil in a pot (1 tablespoon approx.) And when it is hot, add the flour, stirring to make a dough.
3. remove of the fire and add the milk gradually while stirring until it will create a dough.
4. Once you have the dough, add the spinach with the onion, add salt&pepper and nutmeg to taste. Cook for a few minutes until it forms a dough with spinach.
5. Once cooked dough is dumped into a bowl and let cool in the refrigerator to harden.
6. Make croquettes shapes, passed in beaten egg and bread crumbs and they will be ready to fry!

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