Bacalao con ajillo

Hoy toca pescado, el bacalao no es algo que suela cocinar aunque es uno de los pescados que más me gusta porque lo encuentro muy jugoso, además de que hay mil maneras de cocinarlo que son totalmente distintas y aún así sigue están riquísimo. Esta receta es muy sencilla y además con ingredientes que seguramente tengamos por casa.

La he sacado de nomasdemama aunque he cambiado el pimentón por la cayena. Y a todo esto, ya aprovecho para deciros ¡Visitar este blog por que es una obra maestra! ¡Estos chicos saben de todo y las fotos son una preciosidad!

Big Parade – The Lumineers 

Ingredientes

  • Dos filetes de bacalao
  • 2 dientes de ajo laminado
  • aceite de oliva
  • vino blanco
  • 1 cayena

* Pan, para mojar la salsita.

Preparación 

  1. Colocar una olla con un chorreón abundante de aceite y calentar a fuego medio. Añadir los filetes de bacalao con la parte de la piel hacia arriba.
  2. Pasados un par de minutos voltear el bacalao y dejar que se cocine por el otro lado durante otro par de minutos. Retirar y reservar.
  3. Añadir un poco más de aceite junto con los ajos y la cayena, tostarlos a fuego medio, sin que lleguen a quemarse.
  4. Añadir un chorreón de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Una vez esté lista la salsa, bañar el bacalao con esta y ¡a comer!

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PINCHITOS MORUNOS

 

 

“Tan solo por la educación puede el hombre llegar a ser hombre. El hombre no es más que lo que la educación hace de él”             Immanuel Kant

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo o magra troceada
  • 1 cucharada de cominos molidos
  • Cayena molida  (al gusto de picante)
  • 2 limones
  • Un poco de colorante (para dar color)
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Trocear el lomo en taquitos y poner en un bol; aliñar con el comino molido,  la cayena molida,  sal, un poco de colorante alimenticio y mezclar todo bien, impregnando la carne con todo el aliño.
  2. Cortar los limones por la mitad y exprimir el zumo sobre la carne.
  3.  Echar un chorrito pequeño de aceite de oliva (solo para que los trozos de carne queden untuosos) sobre la carne y mezclar; Dejar macerar en el frigorífico y consumir al día siguiente.