Postres

BIZCOCHO CON NUTELLA

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» Gocemos aprisa; nuestro es únicamente el día presente, luego no serás sino ceniza, sombra, una fábula »     Flaco Persio

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 130 ml de leche
  • 250 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 4 o 6 cucharadas de Nutella

Preparación             ¡ PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

  1. En un bol amplio, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  2. Añadir la leche y el aceite; batir hasta mezclar bien.
  3. Tamizar la harina y la levadura; agregarla al bol y mezclar.
  4. Verter la masa en un molde de horno previamente engrasado y enharinado; dejar caer la Nutella en forma de hilos desde el centro hacia afuera.
  5. Hornear durante unos 30 minutos a 180º C ; comprobar que esta cocido pinchándolo con un molde o brocheta  ( debe salir sin restos de masa ) y si lo precisa dar unos minutos mas de horneado.

 

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BIZCOCHO DE NATA

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» La sabiduría es un adorno en la prosperidad y un refugio en la adversidad »     Aristóteles

Ingredientes

  • 1 taza de nata o de leche evaporada
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura
  • Ralladura de un limón
  • Mantequilla para engrasar

Ingredientes      ¡ PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

  1. Engrasar un molde y reservar.
  2. Separar las claras de las yemas y reservar.
  3. En un bol amplio mezclar la nata y el azúcar; batir hasta que quede  cremosa.
  4. Añadir las tres yemas sin dejar de batir.
  5. Cuando las yemas estén bien integradas añadir la harina con la levadura y la raspadura de limón; mezclar bien
  6. Batir las claras a punto de nieve y agregarlo al bol; mezclar con cuidado mediante movimientos envolventes.
  7. Verter sobre el molde preparado y hornear a 180ºC durante 40 minutos; comprobar que está pinchándolo con en la parte central con un molde o brocheta. En caso necesario dar unos minutos mas de horneado.

 

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FLAN DE MASCARPONE

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«Quien repasa en su espíritu lo que ya sabe y, por este medio adquiere nuevos conocimientos, muy pronto podrá enseñar a los demás»    Confucio

Para hornear al baño María llenar con agua el recipiente en el que se vaya a cocer hasta las 3/4 partes de su capacidad. Como el agua se va evaporando, si se precisa añadir más agua a media cocción.

Ingredientes

  • 500 g de queso mascarpone
  • 6 huevos
  • 300 ml de leche
  • 200 ml de leche condensada
  • 1/2 limón
  • Caramelo líquido

Preparación        !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Preparar el caramelo líquido, mezclando en una sartén 150 g de azúcar con el zumo de limón y 50 ml de agua; NO REMOVER hasta que empiece a adquirir un tono dorado para que no cristalice el caramelo.
  2. Verter el caramelo en moldes para flan; reservar.
  3. En un bol batir los huevos y a continuación añadir el mascarpone y la leche condensada; batir hasta obtener una textura homogénea.
  4. Repartir la crema de mascarpone en los moldes y cocer al baño María en el horno durante 40 minutos.
  5. Retirar los flanes del horno y desmoldar cuando se hayan enfriado.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             IMG_6448

BIZCOCHO DE VAINILLA

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» El cielo nunca ayuda al hombre que no quiere obrar »      William Shakespeare

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 400 g de harina de trigo
  • 400 ml de batido de vainilla
  • 400 g de azúcar
  • 8 g de azúcar avainillado
  • 2 huevos grandes
  • 1 sobre de levadura química

Preparación

  1. En un bol amplio mezclar la harina y la levadura con la mantequilla, desmenuzando con los dedos hasta que adquiera aspecto de migas; reservar.
  2. En otro bol batir los huevos y mezclar con el batido de vainilla y con el azúcar blanco y el avainillado; batir bien con las varillas.
  3. Añadir los ingredientes líquidos al bol con la harina, la levadura y la mantequilla; mezclar hasta que todo quede homogéneo.
  4. Verter la mezcla en un molde engrasado previamente con mantequilla, si no se trata de un molde de silicona.
  5. Hornear a 180º durante unos 40 minutos. Comprobar que está hecho pinchando en el centro con una brocheta, si lo precisa hornear unos minutos más.
  6. Antes de desmoldar dejar enfriar 15-20 minutos.

 

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COULANTS DE CHOCOLATE

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» Nadie guarda mejor un secreto que el que lo ignora »      Georges Farquhar

El coulants de chocolate es un postre fácil, rápido y exquisito. Además   admite degustarlo tanto recién hecho, como conservarlo en el frigorífico y antes de consumir calentarlo 15 segundos en el microondas y …..  espectacular.

Ingredientes       !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  • 200 g de chocolate negro
  • 70 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 70 g de azúcar
  • 50 g de harina

Preparación

  1. Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María o en el microondas; reservar y dejar enfriar.
  2. En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.
  3. Añadir esta mezcla al chocolate frío y mezclar.
  4. Incorporar la harina tamizada y  batir con las varillas hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  5. Engrasar los moldes para magdalenas y verter la masa sin llegar al borde.
  6. Hornear a 220ºC durante 7 minutos, dejar reposar y desmoldar.

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BARRITAS DE COCO

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» En este mundo traidor , no hay verdades ni mentiras, todo es según el color del cristal con  que que se mira »        Ramón de Campoamor

Ingredientes

  • 170 g de leche condensada azucarada
  • 125 g de coco rallado
  • 200 g de chocolate con leche
  • 1 cucharadita de aceite de girasol

Preparación

  1. Mezclar el coco con la leche condensada.
  2. Moldear con las manos, barritas pequeñas y colocarlas sobre papel de hornear; guardar durante dos horas en el congelador.
  3. Fundir el chocolate con el aceite, en el microondas.
  4. Rebozar las barritas en el chocolate con ayuda de un tenedor o pincho; volver a colocarlas sobre el papel de horno y reservar en frigorífico durante 30 o hasta que se haya enfriado el glaseado.

 

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NATILLAS DE CAFÉ instantáneo

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» El hombre será medido con la misma medida que él acostumbra a usar »       El Talmud

Ingredientes

  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de café soluble
  • 20 g de harina de maíz (maizena)
  • 500 ml de leche
  • 100 g de azúcar

Preparación

  1. Batir las yemas en un recipiente amplio, incorporar la harina y mezclar bien hasta que quede sin grumos; incorporar una cuarta parte  de leche y remover hasta ligar bien los ingredientes; reservar.
  2. En un cazo poner a calentar, sin que llegue a hervir, el resto de la leche, el azúcar y el café.
  3. Agregar al cazo la mezcla de las yemas, mezclar y volver a poner al fuego; remover sin parar hasta que espese y retirar del fuego.
  4. Verter la mezcla en recipientes individuales, tapar con film transparente y dejar enfriar.

 

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CRUJIENTE DE CHOCOLATE

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«La mucha luz es como la mucha sombra: No deja ver»     Gabriel de Castaneda

 

Con estos crujientes triángulos de chocolate tendremos un postre o sobremesa, rápido y sabroso.

Ingredientes

  • 200 g de galletas digestivas
  • 100 g de manteqilla
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 50 g de pasas
  • 100 g de chocolate para fundir

Preparación

  1. Untar un molde redondo con mantequilla;reservar.
  2. Poner las galletas en una bolsa de plástico y machacar con un rodillo de cocina; reservar en un bol.
  3. Poner la mantequilla y la miel en un cuenco y fundirlas durante unos segundos en el microondas.
  4. Añadir la mezcla del cuenco y las pasas al bol con las galletas; mezclar bien.
  5. Poner la mezcla en el molde engrasado y apretarlo bien con las manos.
  6. Derretir el chocolate al baño María y echarlo sobre la base de galletas.
  7. Dejar enfriar en el frigorífico, durante media hora y cortar en triángulos.

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TRUFAS CRUJIENTES AL RON

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» Las palabras sinceras no son elegantes, pero las elegantes no son sinceras »     Proverbio chino

Las trufas son un dulce que lo reúnen todo: son deliciosas, fáciles de hacer y si las conservamos congeladas, en cualquier momento podemos darnos el lujo de sorprender a nuestros invitados o «matar nuestro gusanillo por el chocolate»

Ingredientes

  • 200 g de chocolate negro de postres para fundir
  • 50 g de de nata para cocinar
  • 50 g de ron
  • 1 cucharadita de miel
  • La ralladura de una naranja

Preparación

  1. Trocear el chocolate muy menudo y reservar.
  2. En un cazo calentar la nata con la miel y la ralladura de naranja.
  3. Con el fuego apagado, añadir al cazo el chocolate  picado y remover hasta que se funda.
  4. Cuando esté tibio añadir el ron, mezclar bien y verter la preparación en un bol; dejar enfriar en el frigorífico hasta que tenga una textura sólida.
  5. Moldear bolas con ayuda de dos cucharillas o con las manos; rebozar en coco rallado, fideos de chocolate o cacao en polvo y conservar en el frigorífico o en el congelador hasta el momento de consumirlas.

 

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SACHER ALMENDRADO

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» Todo aquel que aspira al poder ya ha vendido su alma al diablo »   Johann W. Von Goethe

Ingredientes

  • 150 g de chocolate de postres (Nestlé- 6 barritas)
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de almendras molidas
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Mermelada de frambuesas (para cubrir)

Para la cobertura

  1. 100 g de chocolates para postres (Nestlé- 4 barritas)
  2. 100 ml de nata para montar
  3. 50 g de mantequilla

Preparación                 ! PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

  1. Trocear el chocolate y en un cazo y  fundirlo junto con la mantequilla; reservar.
  2. Separar las claras de las yemas; en un bol batir las yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas.
  3. Añadir al bol el chocolate fundido, las almendras y la levadura e incorporar las claras montadas a punto de nieve; mezclar con movimientos envolventes.
  4. Verter la preparación en un molde redondo untado de mantequilla y enharinado.
  5. Hornear a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente (comprobar  que está pinchándolo con una brocheta, esta debe salir sin restos de masa), en caso necesario hornear unos minutos más.
  6. Sacar del horno y cubrir el bizcocho con una capa de mermelada de frambuesas.

Preparar la cobertura:

  1. En un cazo calentar la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y cuando haya fundido agregar la mantequilla; batir hasta obtener una crema homogénea.
  2. Cubrir el bizcocho con la crema de chocolate; dejar enfriar en el frigorífico hasta que la cobertura se haya endurecido.
  3. Decorar  y servir fresquito.

 

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