» Todo aquel que aspira al poder ya ha vendido su alma al diablo »   Johann W. Von Goethe

Ingredientes

• 150 g de chocolate de postres (Nestlé- 6 barritas)
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 100 g de almendras molidas
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• Mermelada de frambuesas (para cubrir)

Para la cobertura

1. 100 g de chocolates para postres (Nestlé- 4 barritas)
2. 100 ml de nata para montar
3. 50 g de mantequilla

Preparación                 ! PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

1. Trocear el chocolate y en un cazo y  fundirlo junto con la mantequilla; reservar.
2. Separar las claras de las yemas; en un bol batir las yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas.
3. Añadir al bol el chocolate fundido, las almendras y la levadura e incorporar las claras montadas a punto de nieve; mezclar con movimientos envolventes.
4. Verter la preparación en un molde redondo untado de mantequilla y enharinado.
5. Hornear a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente (comprobar  que está pinchándolo con una brocheta, esta debe salir sin restos de masa), en caso necesario hornear unos minutos más.
6. Sacar del horno y cubrir el bizcocho con una capa de mermelada de frambuesas.

Preparar la cobertura:

1. En un cazo calentar la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y cuando haya fundido agregar la mantequilla; batir hasta obtener una crema homogénea.
2. Cubrir el bizcocho con la crema de chocolate; dejar enfriar en el frigorífico hasta que la cobertura se haya endurecido.
3. Decorar  y servir fresquito.