FLAN DE CAFÉ

 

 

 

” El árbol no niega la sombra ni al leñador ”       Proverbio Hindú


Con este postre rápido y sencillo no dejaremos indiferentes a los amantes del café. El repartir la preparación en molde individuales, facilita su consumo y presentación.

 

Ingredientes

  • 2 vasos de café
  • 1 paquete de flan Royal (8 raciones)
  • 1 brik de 200ml de nata para cocinar

Preparación

  1. Desleir el flan Royal en un vaso de café (a temperatura ambiente).
  2. Añadir a lo anterior el resto del café y la nata.
  3. Cubrir la base de un molde con caramelo líquido.
  4. Poner a calentar en un cazo, la mezcla del café con el flan desleido y la nata y remover continuamente hasta que comience a echar humo, retirar del fuego antes de que empiece a hervir y verter en el molde caramelizado.

FLAN DE ARROZ CON LECHE con thermomix

 

 

 

” Las injurias son las sin razones de los sin razón ”     Jean Jacques Rousseau


Ingredientes

  • 200 g de azúcar
  • 120 g de arroz
  • La piel de un limón (solo la parte amarilla) limpia y seca en trozos
  • 1000 g de leche
  • 3 huevos
  • 80 g de caramelo líquido

Preparación

  1. Poner en el vaso el azúcar y el arroz; pulverizar 30 seg. / velc. 10. Con la espátula bajar los restos al fondo del vaso.
  2. Añadir la piel del limón y pulverizar, 30 seg. / velc.10.
  3. Añadir la leche y los huevos; programar 15 min. / 100ºC / velc. 4.
  4. Poner el caramelo líquido en un molde de flan y distribuirlo por las paredes y el fondo.
  5. Verter el contenido del vaso en el molde caramelizado y dejar enfriar;   mantener en el frigorífico unas 12 horas antes de desmoldar

TARTA DE REQUESÓN

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” Con la primera copa el hombre bebe vino; con la segunda el vino bebe vino, y con la tercera, el vino bebe al hombre ”         Proverbio japonés


Ingredientes

  • 600 g de requesón
  • 180 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla
  • 5 huevos
  • La ralladura e 1 limón
  • 300 ml de nata para cocinar (35% M.G)
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación                    !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. En un bol amplio, batir los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
  2. Derretir la mantequilla en el microondas y añadirla a la mezcla anterior.
  3. Añadir el requesón desmenuzado, la nata y la ralladura de limón; mezclar bien.
  4. Engrasar un molde redondo con mantequilla y verter la mezcla.
  5. Hornear a 180ºC durante 30 minutos, a altura media, y a continuación hornear a 160ºC durante otros 30 minutos; para comprobar que está cuajado pinchar con una brocheta, esta debe salir limpia.

 

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FLAN DE MASCARPONE

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“Quien repasa en su espíritu lo que ya sabe y, por este medio adquiere nuevos conocimientos, muy pronto podrá enseñar a los demás”    Confucio


Para hornear al baño María llenar con agua el recipiente en el que se vaya a cocer hasta las 3/4 partes de su capacidad. Como el agua se va evaporando, si se precisa añadir más agua a media cocción.

Ingredientes

  • 500 g de queso mascarpone
  • 6 huevos
  • 300 ml de leche
  • 200 ml de leche condensada
  • 1/2 limón
  • Caramelo líquido

Preparación        !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Preparar el caramelo líquido, mezclando en una sartén 150 g de azúcar con el zumo de limón y 50 ml de agua; NO REMOVER hasta que empiece a adquirir un tono dorado para que no cristalice el caramelo.
  2. Verter el caramelo en moldes para flan; reservar.
  3. En un bol batir los huevos y a continuación añadir el mascarpone y la leche condensada; batir hasta obtener una textura homogénea.
  4. Repartir la crema de mascarpone en los moldes y cocer al baño María en el horno durante 40 minutos.
  5. Retirar los flanes del horno y desmoldar cuando se hayan enfriado.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             IMG_6448

NATILLAS DE CAFÉ instantáneo

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” El hombre será medido con la misma medida que él acostumbra a usar ”       El Talmud


Ingredientes

  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de café soluble
  • 20 g de harina de maíz (maizena)
  • 500 ml de leche
  • 100 g de azúcar

Preparación

  1. Batir las yemas en un recipiente amplio, incorporar la harina y mezclar bien hasta que quede sin grumos; incorporar una cuarta parte  de leche y remover hasta ligar bien los ingredientes; reservar.
  2. En un cazo poner a calentar, sin que llegue a hervir, el resto de la leche, el azúcar y el café.
  3. Agregar al cazo la mezcla de las yemas, mezclar y volver a poner al fuego; remover sin parar hasta que espese y retirar del fuego.
  4. Verter la mezcla en recipientes individuales, tapar con film transparente y dejar enfriar.

 

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BIZCO-FLAN con thermomix

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” El amor todo lo transforma; hasta el cobarde puede devenir valiente…, incluso héroe. ”        Platón


Ingredientes

Para el flan

  • 4 huevos
  • 500 g de leche
  • 120 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • Caramelo líquido para el molde

Para el bizcocho

  • 3 huevos
  • 90 g de azúcar
  • 90 g de de harina

Preparación            !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Cubrir el fondo del molde con caramelo líquido.
  2. Poner en el vaso de la thermomix los ingredientes del flan y mezclar 10 seg / velc.3; verter la mezcla en el molde caramelizado.
  3. Poner la mariposa en las cuchillas y agregar al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho, programar 5 min. / 40ºC /velc.3 ; Cuando termine volver a programar 5 min. / velc.3. sin temperatura.
  4. Añadir la harina y programar 4 seg. / velc. 1 y después terminar de mezclar con ayuda de la espátula para que no se bajen los huevos.
  5. Verter la mezcla anterior, delicadamente, sobre el flan.
  6. Verter agua en un recipiente donde quepa el molde del bizco-flan y hornear el preparado al baño María a 180ºC durante 25-30 min. Comprobar que está en su punto, al pincharlo con el molde o brocheta debe salir limpio ( si lo precisa añadir unos minutos más de horneado).
  7. Dejar enfriar y desmoldar.

 

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PANNA COTTA CON SABOR VAINILLA

Ingredientes:

  • 1 brick de 200ml  de nata liquida (de montar)
  • 200ml de leche
  • 4 hojas de gelatina (cola de caballo)
  • 100g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

  1. En un poco de agua fría se ponen a hidratar las hojas de gelatina.
  2. En un cazo se pone la leche junto con la nata, el azúcar y la vainilla se pone al fuego hasta llegar a ebullición, y en ese momento se retira del fuego.
  3. Removemos con una varilla durante un par de minutos.
  4. Añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos.
  5. Se pone en los moldes y se deja reposar en el frigorífico.

Se sirve acompañado de tu mermelada o sirope favorito.