» El hombre será medido con la misma medida que él acostumbra a usar »       El Talmud

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de café soluble
• 20 g de harina de maíz (maizena)
• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar

Preparación

1. Batir las yemas en un recipiente amplio, incorporar la harina y mezclar bien hasta que quede sin grumos; incorporar una cuarta parte  de leche y remover hasta ligar bien los ingredientes; reservar.
2. En un cazo poner a calentar, sin que llegue a hervir, el resto de la leche, el azúcar y el café.
3. Agregar al cazo la mezcla de las yemas, mezclar y volver a poner al fuego; remover sin parar hasta que espese y retirar del fuego.
4. Verter la mezcla en recipientes individuales, tapar con film transparente y dejar enfriar.