»  La sabiduría de la vida es siempre más profunda y más basta que la sabiduría de los hombres »     Maxim Gorki

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 cucharadita de eneldo picado
• 1 cucharadita de perejil picado
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 4 filetes de emperador
• Tomillo picado

Preparación

1. Pelar  y picar la cebolla; mezclar la cebolla con las hierbas aromáticas, con el aceite y con el zumo.
2. Enjuagar los filetes de emperador, secar y dejar reposar en el escabeche durante 1 hora.
3. Retirar el pescado y la cebolla del escabeche, escurrir y asar ambas cosas por separado con la plancha de asar caliente. Cocinar el pescado durante unos 3 minutos por cada lado.
4. Espolvorear con tomillo picado y servir.